雞公煲做為與黃燜雞米飯相近又有區(qū)別的一道菜，以麻辣鮮香的口味深受很多人的喜愛，雞公煲可以吃干鍋也可以做涮菜，原味干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中保證您一吃難忘，惠欣源雞公煲醬料添加十幾種中1草1藥，制作出的雞公煲口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后另人回味無(wú)窮。黃燜雞醬料，黃燜雞與雞公煲都是用煲的，所以店內(nèi)可以搭配銷售，冬季正是雞公煲火熱的時(shí)節(jié)。制作方法【材料】干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè)調(diào)味料酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯【作法】1。

你所說(shuō)的醬，實(shí)際上就是麻辣串的味道添加劑，配制方法很簡(jiǎn)單：

配料：辣椒粉、鮮辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（雞精）、白糖、醬油。

配制：取辣椒粉50克、鮮辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先將配料拌勻，倒入醬油將配料拌成半干狀，然后將2－3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻后倒入配料中拌勻即可。

一般來(lái)說(shuō)，這種辣醬就是這樣調(diào)制的，當(dāng)然，可根據(jù)個(gè)人喜好和口味，還可加入蒜泥、芝麻醬、適量香油等。你可自己試試，味道都差不多。

這種醬絕1對(duì)要用油，要不能醬的味道就差多了，你看賣家的醬盤里盡是油，否則不好看，顯不出油亮油亮的光澤。

醬料代加工廠家說(shuō)明雞肉洗凈切塊 倒入適量牛奶(牛奶可以去腥)......因?yàn)槲蚁矚g吃1雞腿肉 所以用的三個(gè)大雞腿和兩個(gè)小雞腿(雞翅下面那部分)，如果用其他部分的雞肉 請(qǐng)根據(jù)雞肉的量 調(diào)整好腌肉料和醬料的分量。

放入主料中的料酒、蒜蓉、鹽、雞蛋，腌制半個(gè)小時(shí)以上。

韓式醬料炸雞的做法圖解44. 腌制期間 把醬料調(diào)好。把配料里醬料的材料混合均勻，沒有糖漿的話 就用白砂糖調(diào)成糖水。

把腌好的雞肉裹上淀粉 入油鍋炸至變色?？梢哉▋杀?也就是炸一遍撈出來(lái)涼了之后再?gòu)?fù)炸一次 這樣表皮會(huì)更脆一些。

炸好的雞塊也可以撒上少許黑胡椒直接吃。

另取一鍋，把醬料入鍋 開小火 倒入炸好的雞塊，翻炒至醬料全部附著上，即可。

就著炸雞配啤酒 貌似都會(huì)想到來(lái)自星星的你吧.....

如果是單獨(dú)制作炸雞 可以在腌制的時(shí)候加入多一點(diǎn)的鹽和黑胡椒 1好再加上咖喱粉 腌制一個(gè)小時(shí)左右?；蛘咴倥渖纤崽鸬姆厌u 味道也很好的~