秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格是為無鋁油條而研發(fā)的現(xiàn)代工藝發(fā)酵食品添加劑，能在高溫下受熱分解產(chǎn)生氣體，迅速膨脹，起到蓬松的作用。使用后的油條松軟有韌勁，熟的快。但需要注意的是，水溫不能超過40℃，過高很容易把面粉中的蛋白質(zhì)破壞，淀粉糊化，導(dǎo)致面團(tuán)沒有筋骨，炸油條不僅發(fā)粘而且不起個(gè)。用膨松劑制作出來的油條呈大孔既所謂的空心油條，而用酵母做出來的油條是布滿均勻的微孔油條。秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格的用法及用量：先將所要制取的面粉按2%-3%油條膨松劑的比例拌和均勻，然后加入適量混有的水揉成面團(tuán)，給予一定的發(fā)酵時(shí)間，即可開始制作香脆可口的油條啦。

面團(tuán)拉不開的原因

醒面40來分鐘后準(zhǔn)備拉長炸的時(shí)候，面拉一小段時(shí)覺得跟橡皮筋一樣就難拉開了，是面還沒醒夠，還是添加1.5-2%秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格的比例不夠？

問題分析：

客戶使用的是秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格，客戶醒面30多分鐘就炸油條，結(jié)果面拉不開。五豐技術(shù)部告訴客戶，秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格是油條新技術(shù)產(chǎn)品，主要特點(diǎn)是隨時(shí)和面隨時(shí)炸油條。5、經(jīng)典簡明的配方，不需要再東奔西走學(xué)習(xí)如何炸油條，只要五豐（億發(fā)）無鋁油條膨松劑就可以了。解決了傳統(tǒng)炸油條醒面時(shí)間過長，需要提前5-6小時(shí)和面的問題。秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格一般和好面只需要1個(gè)小時(shí)就可以炸油條，特別是冬季氣溫偏低，選用快速油條膨松劑較合適。另外，秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格還可以讓加工者根據(jù)油條銷售情況隨時(shí)和面。

秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格醒面時(shí)間1小時(shí)是參考時(shí)間，由于氣溫、面粉筋度不同，醒面時(shí)間也不一樣，面粉筋度偏高，氣溫偏低要適當(dāng)延長醒面時(shí)間。醒發(fā)好的面團(tuán)，拉扯性很好，面可以順著拉扯輕松拉開，如果出現(xiàn)拉扯困難，感覺有拉力，說明醒面時(shí)間不夠，適當(dāng)增加醒面時(shí)間即可。

五豐技術(shù)部建議：1、秋葉丹無鋁油條膨松劑價(jià)格使用量為2%，客戶使用量正確2、由于客戶使用面粉筋度偏高，建議客戶把醒面時(shí)間再延長半小時(shí)，醒面時(shí)間一個(gè)半小時(shí)。

為什么油條要兩根一塊炸？

是兩根不是一根的實(shí)際原因，記者咨詢一位炸油條經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅，師傅說，兩根面中間有空氣，下到油鍋里一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來的油條才能膨脹起來，如果只是一根面，是無法膨脹起來的?？茖W(xué)的解析是，油溫較高時(shí)，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會(huì)更好。無鋁膨松劑根據(jù)國家GB2760食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以面粉為原料，經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，鋁的殘留量應(yīng)≤100毫克/千克，統(tǒng)稱無鋁膨松劑。當(dāng)然還有人推測，主要是'一根油條太寂寞了，要讓它們都成雙成對(duì)'。