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發(fā)布時(shí)間:2020-11-27 17:24  

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膳食

精心調(diào)制、烹調(diào),各種食物有粗有細(xì),葷素搭配,飲食柔軟易消化吸收。

在各長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)還有許多養(yǎng)生名言及有益民謠:如'早飯要好、午飯要飽、晚飯要少','多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長(zhǎng)壽','夜飯少一口、能活99'。'魚生火,肉生痰,青菜蘿卜保平安'等。


各種顏色的食物所含營養(yǎng)成分的側(cè)重點(diǎn)不同。白色食物以大米、面粉等為代表,富含淀粉、維生素及纖維素,但缺乏賴氨酸等人體必需的氨基酸;黃色食物以黃豆、花生等為代表,特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高而脂肪較少,適宜中老年人、已患高及動(dòng)脈硬hua癥食用;紅色食物以魚、畜禽肉為代表,富含蛋白、維生素A、鈣、鋅、鐵等元素,但維生素相對(duì)不足,脂肪較高,多食易致心臟病與;脂肪還有助于人體吸收必需的維生素A、維生素E等脂溶性維生素,對(duì)健康有利。綠色食物以蔬菜、水果為代表,是人體獲取維生素的主要來源,可減少心臟病的發(fā)生。黑色食物以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻為代表,富含鐵、硒、氨基酸,但蛋白質(zhì)含量較少。