服務(wù)人員基本要求：外表端莊大方。注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴(yán)于律己。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。由于服務(wù)人員是直接接觸到顧客的，所以顧客對(duì)于服務(wù)人員的印象，其實(shí)就是對(duì)于這家餐廳的印象，如果說(shuō)餐廳菜品不錯(cuò)，但是服務(wù)質(zhì)量不好，很可能會(huì)損失一部分回頭客，也會(huì)影響餐廳的口碑。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽(yáng)丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個(gè)”，認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期。

　　夏季，是盛產(chǎn)茄子的季節(jié)，在小編的家鄉(xiāng)，種植綠色和紫紅色茄子的比較多，它們是我們夏季吃的比較多的蔬菜。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茄子含有維生素E，有防止出血功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平降低，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。茄子的制作方法有很多，我們常見(jiàn)到的有紅燒茄子，長(zhǎng)豆角煸茄子等都非常的美味。茄子既營(yíng)養(yǎng)又美味，可葷可素，制作也比較簡(jiǎn)單，受到了人們的歡迎。雞肉去腥：溶液的高度可以淹沒(méi)雞，我們需要不斷地?cái)嚢桦u，這樣可以使得雞肉更快更充分的吸收調(diào)味品的味道，一般情況下攪動(dòng)2到3分鐘即可，然后再把雞肉浸泡二十分鐘左右，這樣雞肉的腥味就可以去掉了。

　　夏季的炎熱，讓人們錯(cuò)失了很多品嘗美味的機(jī)會(huì)。夏季飲食注意：適量攝取酸味食物：酸味的食物如天然釀造醋、檸檬、山楂、李子、蔓越莓、藍(lán)莓、優(yōu)格、泡菜…等，不但能夠生津止渴，使人脾胃大開(kāi)，還可以抑制微生物繁殖，有極很好的殺菌功效，對(duì)于預(yù)防發(fā)炎也有一定的貢獻(xiàn)。夏季飲食應(yīng)以清爽為主，多吃清淡的食物，切忌食用過(guò)多的重油食物，多攝取水分，才能讓我們度過(guò)一個(gè)清爽的夏季。對(duì)于腎陽(yáng)不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助效果，比較適合青壯年男性食用。

       加盟者在面對(duì)眾多連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的時(shí)候，如何分辨優(yōu)劣就顯得非常重要。首先，要找到同行業(yè)中品牌的差異性在哪里，在市場(chǎng)上有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。其次，現(xiàn)在是“服務(wù)為王”的時(shí)代，企業(yè)在服務(wù)方面有沒(méi)有獨(dú)到的地方。要了解清楚加盟項(xiàng)目的加盟體系。查看它對(duì)于加盟者所進(jìn)行的培訓(xùn)內(nèi)容是否專業(yè)，公司的體系是否完善。一要看它是否有一套屬于自己的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)和加盟管理的方式。二要看他是否在餐飲加盟商選擇、加盟店店址選擇等方面持負(fù)責(zé)任的謹(jǐn)慎態(tài)度。三要看他是否重視加盟店的利益和后續(xù)管理等。地鍋知識(shí)：地鍋雞是我們大鍋臺(tái)飲食中一種非常典型的菜，地鍋雞是我們這里一道很受歡迎的土菜，一般到飯店是常點(diǎn)的，有菜有飯的熱熱乎乎的一鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。