麥芽糊精的應用

麥芽糊精水溶液無任何味道，結合及粘合作用強，可作為各種甜味劑、香味劑、填充劑和色素的優(yōu)良載體，保證被承載物質的純正風味。較低DE值的麥芽糊精具有較強的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鮮。當食品體系中有大量還原糖和蛋白質存在時，將其高溫處理易引起裼變反應。由于麥芽糊精DE值較低，裼變反應程度較小，可作為一種惰性包埋材料用于敏感性化學物質，如香精、香料、等微化。

麥芽糊精的特性

麥芽糊精主要是用麥芽為原料提取出的一種成分，這種麥芽糊精中含有非常豐富的乳糖，平時可以用來增加食物的粘稠度。而且麥芽糊精中的維生素d和維生素e也比較豐富，可以增加骨骼對鈣離子的吸收，降低骨質疏松發(fā)生的概率，而且可以美白皮膚、消除顏面部位的色素沉著。能夠促進身體內廢物的排除，可以潤腸，有減肥的功效。在水、酶及酸性物質的作用下被糊化、部分水解，通過噴霧干燥制成，呈白色粉末狀。

玉米淀粉

振動篩是用來清除玉米中的大、中、小雜物。篩孔配備，層篩面用直徑17～20毫米圓孔，第二層篩面直徑12～15毫米圓孔，除去大、中雜，第三層篩面選用直徑2毫米圓孔除去小雜。比重去石機是用來除去玉米中的并肩石。由于玉米粒度較大，粒型扁平，比重也較大等特點，在操作時應將風量適當增大，風速適當提高，穿過魚鱗孔的風速為14米/秒左右。魚鱗孔的凸起高度也應適當增至2毫米，操作時應注意魚鱗篩面上物料的運動狀態(tài)，調節(jié)風量，并定時檢查排石口的排石情況。 

玉米淀粉價格浮動和玉米有關

玉米淀粉價格浮動和玉米有關，玉米價格變化的原因首先是南方銷區(qū)特別是沿海地區(qū)海運成本較低，到港數(shù)量增加，庫存數(shù)量較大，價格難以上漲；再是近期國內個別地區(qū)再次發(fā)生H>1.N.1，影響市場心態(tài)，影響家禽出口，降低了玉米需求增長的預期；后是當前養(yǎng)殖業(yè)恢復雖然緩慢，但在旺季即將來臨時，用糧企業(yè)加大了對玉米的采購進度。