商廚電磁爐的核心是芯片，芯片的核心是編程，編程的核心是對烹飪技藝的體驗和研究，是對廚師需求的理解和尊重，是對餐飲

行業(yè)的熟悉和熱愛，還有對未來發(fā)展的預(yù)測與把握。我們從不把商廚電磁爐看成是一種冷漠的電子設(shè)備，或僅僅是一臺不冒火的爐子，我們希望賦予她以生命，讓她給您的事業(yè)以支持，給您的工作以關(guān)懷，成為您相知相惜的好伙伴兒！

  商廚電磁爐機芯擁有級應(yīng)用保障，在惡劣的環(huán)境下仍能穩(wěn)定工作，具體體現(xiàn)在一下八大優(yōu)勢：

  1）計算器到電腦的跨越

     商廚“數(shù)字芯”，構(gòu)建高穩(wěn)定收入式系統(tǒng)，全數(shù)字化采集、傳輸、控制信號，具備自我管理能力，與普通模擬式機芯相比，就好比從計算器到電腦的跨越。

  2）運行都在掌控之中 商廚“數(shù)字芯”的運算能力超過60000000次，是電磁爐工作頻率的3000倍，輕松監(jiān)控并實時處理每個運行周期的各項參數(shù)，確保電磁爐平穩(wěn)有效工作。

  3）304鍋具也能加熱商廚“數(shù)字芯”能對線圈和鍋具的材質(zhì)進行智能分析，自動調(diào)節(jié)各項參數(shù)與之匹配，達到佳加熱效果。即使選用304材質(zhì)  的湯桶或炒鍋，設(shè)備也不會損壞。

  4）像明火一樣拋鍋 商廚“數(shù)字芯”，隨鍋翻動高度自動跟蹤調(diào)節(jié)功率大小，并能記憶拋鍋時不同高度及對應(yīng)功率，反應(yīng)靈敏無需重復(fù)計算；停止拋鍋，鍋具回到微晶鍋內(nèi)立時恢復(fù)額定功率，沒有任何遲滯現(xiàn)  象。

  5）IGBT不會燒壞商廚“數(shù)字芯”對電流參數(shù)運行進行實時監(jiān)控，可在10億分 之一秒內(nèi)對電流過大、短路實施保護反應(yīng)，防止電器短路破設(shè)備。IGBT從未因電流過大而燒毀。

每一個人家中都是有一定水平的不銹鋼廚具。不銹鋼廚具長期性應(yīng)用會發(fā)生黑色污漬，沒法用洗潔劑洗干凈。因此，不銹鋼廚具的維護保養(yǎng)實際上是有方法的。下邊給大伙兒一些小維護保養(yǎng)小竅門，不但能迅速除去污漬，還能讓廚具明亮如新口。大家一起來！ 不銹鋼廚具維護保養(yǎng)有竅門！ 1.美白牙膏:不銹鋼廚具用久了會出現(xiàn)黑色污漬，用洗潔劑洗不徹底。假如將美白牙膏擠在濕抹布上擦洗，污漬能夠迅速除去，使廚具明亮如新口。 2.橘子皮:將不銹鋼廚具清理整潔，用橘子皮擦洗，能夠修復(fù)其光亮的光澤度。 3.核桃皮:將核桃皮撒在不銹鋼碗盆里，隨后倒進洗潔劑擦洗，就非常容易清理了。 除開用溫開水清理廚具，還能夠用白米醋醫(yī)護，尤其合適炒鍋。長期應(yīng)用后，炒鍋底端非常容易產(chǎn)生黑色物質(zhì)，用一般物質(zhì)難以清理整潔。 這時候我們可以把白米醋倒進鍋中，隨后用小量火苗漸漸地燒開，那樣大家就可以見到鍋中的物質(zhì)慢慢融解，逐漸發(fā)生明亮。洗去底鍋的物質(zhì)后，煮飯的情況下就越來越非常容易煮飯了。 不銹鋼廚具不能用剛?cè)Σ料?。許多家中買一兩個軸承鋼球。在我們的鍋粘在外蓋處時，大家都喜愛用它擦洗。但不宜不銹鋼廚具，由于會在不銹鋼板表層磨一層皮。許多廚具都鍍了一層油。長期性用剛珠擦是更非常容易磨去表層。 二次清理不銹鋼廚具時，我能用檸檬汁擦洗，因為它能夠除去不銹鋼廚具中殘余的全部物質(zhì)，使大家的廚具更為閃耀。一定水平上具有維護保養(yǎng)的功效。堅持到底，你能發(fā)覺廚具越來越很亮，在光源的反射面下能夠見到它的明亮。

飯店不銹鋼廚房設(shè)備表面應(yīng)具備防火工作能力，靠譜廚房設(shè)備生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚房設(shè)備整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原材料做成。

環(huán)境衛(wèi)生的標準

不銹鋼廚房設(shè)備要有抵抗環(huán)境污染的工作能力，尤其是要有避免臭蟲、耗子、小螞蟻等環(huán)境污染食品類的作用，才可以確保全部飯店廚房設(shè)備的本質(zhì)品質(zhì)。

恰當?shù)睾侠硎褂蔑埖瓴讳P鋼廚房設(shè)備是飯店關(guān)鍵管理方法內(nèi)容之一。

美觀大方的標準

不銹鋼廚房設(shè)備不但規(guī)定造型設(shè)計、顏色心曠神怡，并且要有持續(xù)性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性。

人類的飲食習慣在不斷變化和發(fā)展，廚房用具也隨著人類飲食習慣的變化而變化。

可以說，人類飲食習慣的每一次改變都是對廚房用具的一種改革。自古以來，沒有人比每天處理廚具的廚師更深刻地了解廚具的變化。廚具的幾乎每一種變化都為其工作帶來了便利，并且隨著廚具的變化，工作環(huán)境也得到了改善。讓我們從廚師的角度來體驗個性化不銹鋼廚房工程的發(fā)展，并解釋不銹鋼廚房工程的發(fā)展趨勢。

如今，購買不銹鋼廚房設(shè)備并不太在意廚房設(shè)備的價格，而是更多地關(guān)注其是否清潔和維護，油膩，骯臟，難以清潔……這是許多人對廚房設(shè)備的印象。但是，如果您全力以赴，那么今天餐廳的廚房不僅可以用來烹飪，還可以用來欣賞，甚至可以提高整個餐廳的味道。

廚師對廚具的變化沒有比他們每天使用的切菜板，工作臺和刀具更深刻的感受。過去，廚房用具和工作臺是用木頭制成的，在使用過程中容易被腐蝕和損壞，并且刀具使用起來也很麻煩。現(xiàn)在，廚具已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，工作臺變成了不銹鋼，經(jīng)久耐用且易于清潔，使用壽命大大提高。大多數(shù)刀都是用不銹鋼制成的，刀片輕而鋒利，并且無需擔心生銹和污垢。更大的變化是，許多企業(yè)已開始在意不銹鋼廚房設(shè)備和不銹鋼廚房工程的設(shè)計，快速的生產(chǎn)線，適中的高度以及便捷的使用方法中考慮人體工程學，以大程度地減少廚師的勞動強度。