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發(fā)布時間:2021-01-21 19:12  
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千喜鶴在佛山也以良好的信譽及優(yōu)良的產品,企業(yè)的規(guī)模及系統(tǒng)的運營方式成為廣東廣大客戶選擇。我們將再接再厲,開拓創(chuàng)新,為佛山更多的客戶提供更為的服務。
此外,千喜鶴餐飲公司堅持以人為本,注重人才培養(yǎng)。進一步加強食堂承包環(huán)節(jié)各項管理。你們的信賴就是我們努力的源動力,你們的微笑將是我們進步的動力源泉,期待著新世紀與你一起攜手并進!
.食品衛(wèi)生管理
(1)采購原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生;不得購買未經有關部門檢驗的肉類,病死、等死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料;各種食品、調料要符合衛(wèi)生要求,防止過期變質;存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。
(2)食品要做到生熟分開,以確保食品味美純正。
(3)操作要分臺、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
(4)處理過的原料應及時加工烹調,烹調時要煮熟,以保證食用安全。
(5)加工好的熟食品要妥善保管,如存放時間超過1小時,要重新回爐加熱處理后才能食用。
(6)生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染。
餐飲服務人員微笑標準:
一、面部表情標準:
1、面部表情和藹可親,伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒,嘴角微微上翹;微笑注重“微”字,笑的幅度不宜過大。這也是不成文的 “工業(yè)化標準”,必須在營業(yè)員和顧客面對面3米左右“能見度”內。
2、微笑時真誠、甜美、親切、善意、充滿愛心。
3、口眼結合,嘴唇、眼神含笑。
二、眼睛眼神標準:
1、面對顧客目光友善,眼神柔和,親切坦然,眼睛和藹有神,自然流露真誠。
2、眼睛禮貌正視顧客,不左顧右盼、心不在焉。
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