干冰在食品行業(yè)的應用范圍

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

2、制作冰淇淋時加入食用干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。

4、龍蝦、蟹、魚等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。

干冰的溫度是零下78度，所以要想保存長久，必須得有低溫的條件，否則難以存放時間長。有的客戶會問，有什么方法能使干冰保存更長時間呢？有超低溫冰箱，保存效果才會更好，而且溫度越低保存時間越長久，有效的使用期限更長。購買干冰時通常都會配備一個泡沫的保溫箱，來保存少量的干冰。涵納干冰廠工程師表示，泡沫箱中的干冰，該怎樣存儲才能使損耗減少學問很多。

▲瀝青冷卻 —— 運用干冰可使精密瀝青在制造工廠運輸?shù)绞┕がF(xiàn)場期間堅持在所需的溫度，愈加有利的是，運用干冰能夠使承包商加快冷卻過程，并盡快將鋪路中心化。

▲損壞的冰箱 —— 運用干冰保證冰箱內容物在毛病期間堅持涼快。

▲脫模成型塑料和橡膠 —— 干冰會使分子嚴密分離在一同并收縮。

▲抓魚 —— 很多喜好者等候很久以便有時機拾掇難以捉摸的動物或捉它們做墻壁裝飾。不要讓它被毀壞，運用干冰，堅持你的動物或魚用干冰冷藏將確保運輸過程中損壞較小。

食用干冰在生活中的用途有哪些？

食用干冰升華后不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。同時，干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳氣會附在質量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達到抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產品新鮮、不變質。

食用干冰不僅可以用在保存食用品中，夏天中暑的時候也可以用冰塊冰敷；身上出血時，也可以將冰塊外面包上一層干凈的布敷在傷處，血管遇冷收縮，可以有效的緩解疼痛和減少出血。