鮮肉富于水分，長(zhǎng)時(shí)間的無(wú)任何措施的放置就會(huì)出現(xiàn)干癟、腐爛等狀況，這是極其浪費(fèi)的。

    鮮肉保鮮方法有很多。例如保鮮紙箱法、微波保鮮法、運(yùn)用保鮮劑、保鮮膜保鮮和保鮮柜等進(jìn)行保鮮。

在大型超市內(nèi)主要用的是保鮮柜、冷藏保鮮柜。

超市里的鮮肉數(shù)量是及其多的，而且對(duì)于超市這個(gè)特殊的場(chǎng)合，消費(fèi)者需要對(duì)于所購(gòu)買的鮮肉有個(gè)直觀的觀察，對(duì)于其他幾種保鮮方法而言，對(duì)于超市而言都是不可用的。保鮮紙箱法是用于儲(chǔ)藏、貨運(yùn)，微波保鮮法、保鮮劑、保鮮膜都用于家庭的少量鮮肉的保鮮冷藏。

傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為，鮮肉柜結(jié)冰越多，其制冷后果就越好。其實(shí)，鮮肉柜內(nèi)壁上結(jié)霜并不是越多越好，應(yīng)該是越少越好。箱內(nèi)放入水份大的食物或開(kāi)箱次數(shù)過(guò)多等都能構(gòu)成鮮肉柜內(nèi)結(jié)霜過(guò)多，鮮肉柜內(nèi)部結(jié)霜的好多與箱內(nèi)的濕度的大小有很大關(guān)系。熱的食品應(yīng)讓其自然冷卻到室溫后放入貴重，而水分較多的食品，應(yīng)洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入鮮肉柜，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響鮮肉柜制冷效果，增加耗電量。因?yàn)樗膫鳠嵯禂?shù)較低，假設(shè)霜層厚度跨越地10mm其制冷后果將清楚下降，因此，發(fā)現(xiàn)鮮肉柜內(nèi)壁霜層厚度將逾越10mm時(shí)，就應(yīng)除霜。

鮮肉保鮮柜的日常使用保養(yǎng)

1.新購(gòu)買或搬運(yùn)后的鮮肉柜生鮮柜，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。

2.鮮肉柜在使用過(guò)程中，冷凝器會(huì)附著很多灰塵等雜物，這樣冷凝器的散熱效果就大打折扣制冷效果自然就會(huì)下降。所以在冬季，應(yīng)將鮮肉柜的冷凝器進(jìn)行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于良好的工作狀態(tài)。

3.鮮肉柜放貨時(shí)要均勻，避免層板受力不均導(dǎo)致變形。

4.鮮肉柜一個(gè)月擦拭清理一次，這樣能更好的延長(zhǎng)鮮肉柜的使用壽命。

5.定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。

那么到了冬季如何使用是正確的呢？

　1、將電冰箱的電源插頭拔下來(lái)，然后把冰箱里所有的東西都統(tǒng)統(tǒng)弄出來(lái)。把冰箱門打開(kāi)等待霜的融化，除霜注意請(qǐng)不要用利器，蒸發(fā)器是鋁制的容易戳漏。再用干凈的抹布把電冰箱從里到外擦干凈

　2、冰箱不用時(shí)門封要用紙或其他的東西墊好，來(lái)防止門封條與箱體粘連；如果準(zhǔn)備長(zhǎng)時(shí)間不用，在門封條上涂些石灰粉就行了。

　3、移動(dòng)冰箱的時(shí)候請(qǐng)豎立平行移動(dòng)請(qǐng)勿傾斜，防止壓縮機(jī)脫缸。放在通風(fēng)干燥的地方，避免陽(yáng)光直曬。