太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷(xiāo)售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營(yíng)：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠?，山西排風(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

廚房設(shè)備在運(yùn)行中狀態(tài)好與壞，起著很重要的作用，酒店在長(zhǎng)期使用設(shè)備時(shí)候，肯定會(huì)有一定的損耗。所以需要我們細(xì)心來(lái)觀察是否存在問(wèn)題，應(yīng)該多方面的去考慮和注意，保證其正常運(yùn)行，否則會(huì)對(duì)酒店服務(wù)品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)造成或多或少的損失。

1.準(zhǔn)確的廚房設(shè)備產(chǎn)品名稱清單名稱闡述時(shí)盡量明確，如“雙頭小炒爐”不太明確，“燃?xì)怆p頭雙尾小炒爐”就較為明確，不會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)。

2.準(zhǔn)確的廚房設(shè)備產(chǎn)品數(shù)量一般單件產(chǎn)品數(shù)量較明確，但部分系統(tǒng)數(shù)量不容易明確，如廚房抽油煙凈化系統(tǒng)，不能說(shuō)“1套”，應(yīng)拆分說(shuō)明風(fēng)機(jī)數(shù)量、風(fēng)管數(shù)量、彎頭、法蘭、支架、避震具體數(shù)量;因?yàn)檫@些數(shù)量平面設(shè)計(jì)圖紙上無(wú)法體現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)有許多不確定性，能有現(xiàn)場(chǎng)工程師核實(shí)為準(zhǔn)確。

如何進(jìn)行廚房設(shè)備維修和保養(yǎng)：

1、灶具設(shè)備

　　主要設(shè)備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;

　　維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y、火種閥，排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí)，切勿用水沖洗電源開(kāi)關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī);

　　保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門(mén)。

　　2、制冷設(shè)備

　　主要設(shè)備：冷庫(kù)、冷柜;

　　維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);

　　保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。