蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模迅速擴(kuò)大，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮、營(yíng)養(yǎng)等要求也越來(lái)越高，尤其是對(duì)食品安全的重視程度越來(lái)越高，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫(kù)、土建冷庫(kù)、冷凍冷藏庫(kù)等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)、減少營(yíng)養(yǎng)流失的重要途徑，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫(kù)、土建冷庫(kù)、冷凍冷藏庫(kù)等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)流失的必要手段。

隨著中國(guó)在世界經(jīng)濟(jì)體系中所處的地位日益重要，國(guó)內(nèi)和國(guó)外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，冰凍冷藏業(yè)的迅速發(fā)展，為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)期遭受?chē)?yán)重?fù)p失，果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品在流通中腐損率分別達(dá)到20-30%、12%、15%，僅果蔬一類(lèi)每年損失就高達(dá)1000億元以上；同時(shí)，受農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮保運(yùn)能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣(mài)不出去”和價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)嚴(yán)重。它既是減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失、間接節(jié)約耕地、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑，也是農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)銷(xiāo)售、促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑。

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濕度控制氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)存的食品一般都是整整齊齊的，食品的貯藏期較長(zhǎng)，封庫(kù)后除取樣外很少開(kāi)門(mén)，在儲(chǔ)存過(guò)程中不需要通風(fēng)換氣，外界熱濕空氣少，冷風(fēng)機(jī)抽走的水分基本來(lái)自食品，食品的保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，食品在儲(chǔ)存過(guò)程中不需要通風(fēng)換氣，外界熱濕空氣較少，食物干燥的食物就容易干燥。因此，空調(diào)房的濕度控制也非常重要。

空氣濕度可通過(guò)頭發(fā)濕度計(jì)、干球濕度計(jì)、鹵化鋰電濕度計(jì)等來(lái)測(cè)量。水分測(cè)量?jī)x構(gòu)造簡(jiǎn)單，使用方便，可直接顯示相對(duì)濕度值，但準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性較差。干燥濕球濕度計(jì)在使用前進(jìn)行標(biāo)定?？諝庹{(diào)節(jié)池內(nèi)的相對(duì)濕度較高，放置時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)使頭發(fā)過(guò)度伸長(zhǎng)，導(dǎo)致示值偏高。要做到這一點(diǎn)，每3~4天，從庫(kù)房中取下頭發(fā)水分，然后用毛筆蘸蒸餾水將頭發(fā)全部浸濕，然后用通風(fēng)式干濕球溫度計(jì)校準(zhǔn)。在空氣調(diào)節(jié)池內(nèi)相對(duì)濕度低于規(guī)定值時(shí)，采用加濕器增大庫(kù)室相對(duì)濕度。

若采用噴水蒸汽進(jìn)行加濕，則需有制蒸汽鍋爐，另外，水汽熱負(fù)荷大，庫(kù)房的耗冷量增大。使用噴霧器加濕時(shí)，只需一臺(tái)噴霧器，設(shè)備簡(jiǎn)單；另外，由于進(jìn)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的熱焓很低，可以忽略不計(jì)，而且水滴蒸發(fā)時(shí)從氣體介質(zhì)中獲得了蒸發(fā)潛熱，有助于氣體溫度降低?；谏鲜鲈?，氣調(diào)冷庫(kù)加濕幾乎全部采用噴水加濕。

組裝式氣調(diào)庫(kù)中，由于所用聚氨酯或聚夾芯板本身具有良好的防潮隔氣和隔熱性能，因此，關(guān)鍵是處理好夾芯板接頭處的密封。采用“濕法”連接方式，在墻角、內(nèi)外墻交接處、墻與頂板交接處，采用“濕法”連接，即在夾芯板接縫處現(xiàn)場(chǎng)壓注發(fā)泡密實(shí)。接著，在庫(kù)房?jī)?nèi)部的接縫處涂上密封膠，平鋪一層無(wú)紡布，使庫(kù)體的圍護(hù)結(jié)構(gòu)(墻、頂)連成一個(gè)不間斷、保溫的整體。

此外，要注意選用單板面積較大的夾芯板，特別是頂拉，以減少接縫，并盡量減少在板起、固定其他物體。可以在板接縫上安裝吊點(diǎn)，減少漏氣點(diǎn)。各種氣調(diào)庫(kù)地板的做法基本相同。為確保質(zhì)量，地坪隔熱層上下除了設(shè)置防潮隔汽層外，還應(yīng)單獨(dú)設(shè)置氣密層(有人還建議采用內(nèi)設(shè)增強(qiáng)劑的改性橡膠瀝青復(fù)合材料，具有氣密、防潮雙重功能)。常見(jiàn)的施工工藝為011 mm厚的聚薄膜連續(xù)鋪設(shè)。

此層薄膜應(yīng)完好無(wú)破損，鋪平，無(wú)褶皺、凸起，搭接寬度不得少于100 mm，并保證搭接處密封質(zhì)量，絕熱層上方的空氣層做水泥砂漿保護(hù)層。墻與地坪交界處，地坪氣層應(yīng)沿墻板沿墻板向上延伸一定高度，并與墻體的氣密層搭接好。地坪墻角處的密封性不好處理，可待地坪做好后，再用油膏等軟密封材料進(jìn)行封堵。

為確保氣密性，還應(yīng)注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：所有穿過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的管道、電線、風(fēng)機(jī)吊頂?shù)龋诒ＷC氣密性的前提下，應(yīng)采用彈性聯(lián)接，以免因振動(dòng)而損壞氣密層；對(duì)于各種類(lèi)型的氣調(diào)庫(kù)，在門(mén)框及管道穿墻處，都要設(shè)置一層氣密性很好的氣密層，內(nèi)設(shè)加強(qiáng)材料；氣調(diào)庫(kù)所用的冷庫(kù)冷庫(kù)、觀察窗要選用門(mén)、窗。

蔬菜冷庫(kù)建造的優(yōu)點(diǎn)就在于能夠避免細(xì)胞之間形成冰晶體，也可以冷庫(kù)安裝減少細(xì)胞之間出現(xiàn)水分外系的情況，解凍的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)汁液流失減少的一個(gè)情況。細(xì)胞組織內(nèi)部的溶液以及各種成分在互相接觸的時(shí)候會(huì)縮短有效的時(shí)間，因此就能夠?qū)е挛：π韵陆档降偷某潭?，食品迅速降低到符合的溫度下，那么就能夠預(yù)防微生物出現(xiàn)生化的反映，食品在凍結(jié)的過(guò)程中，那么停留的時(shí)間比較短，也能夠幫助設(shè)備的利用率得到有效的提升，一般性的食品在溫度降低到零下一度的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)結(jié)凍的現(xiàn)象，如果溫度在零下一度到零下五度之間，那么就會(huì)形成冰晶這一個(gè)階段，也就是我們所了解的高冰結(jié)晶生成階段，蔬菜冷庫(kù)建造就能夠讓這一個(gè)階段的凍結(jié)現(xiàn)象大幅度的縮短，也能夠幫助我們快速的排除儲(chǔ)存物品的部分熱量，這對(duì)于提高食品存放的品質(zhì)有著一定的意義。

蔬菜冷庫(kù)建造的成本比較高，這是因?yàn)槭卟藢?duì)于制冷所具有的要求是冷庫(kù)安裝非常高的，而且所需要使用的設(shè)備成本也較高，這就導(dǎo)致蔬菜冷庫(kù)建造要比普通的冷庫(kù)建造更高，主要就因?yàn)槭卟死鋷?kù)建造的過(guò)程中需要設(shè)置隔熱層，就是這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的隔熱層，那么就促使蔬菜冷庫(kù)建造的成本要比普通的冷庫(kù)造價(jià)高三倍左右。

蔬菜冷庫(kù)建造有著不同的特點(diǎn)，比如說(shuō)使用壽命短，而且維修也存在一定的難度，因?yàn)樵谑褂玫倪^(guò)程中，外圍經(jīng)常會(huì)因?yàn)閮雒浂霈F(xiàn)破壞，因此每相隔幾年就應(yīng)該進(jìn)行整修，冷庫(kù)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間處于低溫的狀態(tài)，那么冷庫(kù)安裝只有通過(guò)平常才能夠進(jìn)行維修，否則就沒(méi)有辦法進(jìn)行，如果我們?cè)谌粘５纳钪心軌蛘莆湛茖W(xué)的維護(hù)管理，也可以使得蔬菜冷庫(kù)使用壽命得到有效的延長(zhǎng)。