什么是油條精

                                                                           什么是油條精？

油條精是一種無(wú)礬制作油條的食品添加劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭制作。

“油條精”產(chǎn)品分為有鋁型和無(wú)鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產(chǎn)。發(fā)面油餅的做法：1、首先要發(fā)面，就用五豐（億發(fā)）無(wú)鋁油條膨松劑就可以，按面粉重量的1?！坝蜅l精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。傳統(tǒng)油條精是由鹽、堿、礬三種原料經(jīng)過科學(xué)配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。

炸油餅的做法

炸油餅的做法

食材用料

雞蛋 一個(gè)   面粉 300克    溫水 適量    無(wú)鋁油條膨松劑5克   鹽 3克    酵母粉 4克

做法：

1.面粉中加入無(wú)鋁油條膨松劑、鹽，拌勻，加入雞蛋攪拌成均勻的顆粒狀。而山東五豐（億發(fā)）快速油條膨松劑可以替代酵母，快速的炸制油餅，是炸油餅的新技術(shù)。2.酵母粉用溫水沖泡，攪拌使酵母粉全部溶化，將酵母水加入進(jìn)面粉盆中，攪拌至均勻無(wú)干粉顆粒。3.加蓋保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至有大的蜂窩即可制作油餅。4.案板抹些許食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一點(diǎn)油，取約五十克一塊面團(tuán)，用手指輕輕地按壓成半厘米厚的圓餅。5.用切刀在圓餅中間劃兩刀，油溫約七成熱，中小火下入油餅，炸制兩面金黃色撈出，在盤子中放一張廚房用紙吸油，一道美味的炸油餅就做好了，特別適合早餐搭配豆?jié){、牛奶食用。