廚房設備好與壞的區(qū)別在哪？煤氣灶好壞辨別方法；看結構。燃氣灶由三部分構成，部分是供氣系統(tǒng)，第二部分是燃燒器，第三部分是框架及其他部件。供氣系統(tǒng)由煤氣進氣管道、開關組成。燃燒器由噴嘴、混合管、燃燒器頭部、火蓋及一些螺釘組成?？蚣軇t由灶板、鍋架、灶腳組成。看面板。燃氣灶面板材料是很重要的，一般由不銹鋼和玻璃作為主要的材料。

用手捏下試下材質。風機我們主要觀察他的品牌，選正規(guī)大廠的牌子，一般風機都是有銘牌的，表明功率。看不銹鋼材料；一臺廚房設備好于不好，與所用不銹鋼板材厚薄與否其實沒有太大關系，但還是有個地方需要注意。那就是廚房設備的前沿（俗稱前梁），廚師操作中，需要把鍋經(jīng)常拖到爐包與前梁之間，前梁的材料如果太薄，很快就會塌下去。

下面介紹下爐膛炸膛的預防措施；①點火前必須查明燃燒器有無漏油漏氣現(xiàn)象，引風5-10分鐘后方可點火；②點火時，先開風機后引火，再供給燃料；如果點火不著，應重新通風，再按點火步驟點火；③正常停爐時，先停止供給燃料，后停止鼓、引風機；④運行中突然熄火或事故停爐時，必須先停止供給燃料；⑤裝設點火程序，自動控制風機，燃料供給聯(lián)鎖裝置以及自動滅火保護裝置。

選擇廚房設備不僅是外觀和功能,適合空間是關鍵。多年來,我知道,除了測量的空間,設備技術規(guī)范是必要的信息來設計一個廚房。尤其是爐子區(qū)域,因為大多數(shù)廚房的焦點。但是這個模式將會適合你,,電力,標準,復古,商業(yè)、爐灶面,范圍或所有的爐子?你如何選擇一個工作臺面或布局效果?下面的總結將幫助你選擇你的廚房的核心。