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發(fā)布時(shí)間:2021-08-14 08:28  
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中會(huì)較早的文字記載,見于《周易·需》中的“飲食宴樂”。隨著菜肴品種不斷豐富,宴飲形式向多樣化發(fā)展,宴會(huì)名目也越來越多。
宴會(huì)須在一定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行,有一定的節(jié)奏。宴會(huì)開始前,服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具,冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺(tái),餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候
魯迅《集外集拾遺補(bǔ)編·關(guān)于知識(shí)》:“那時(shí)他們自以為了不得,到闊人家里去宴會(huì),錢也多了,房子?xùn)|西都要好的,終于與平民遠(yuǎn)遠(yuǎn)的離開了?!?. 猶宴席。元吳弘道《斗鵪鶉》套曲:“大殿里,設(shè)宴會(huì),教坊司承應(yīng)在丹墀。”
如果是晚間舉行的話,通常是自下午6時(shí)或6時(shí)30分至7時(shí)30分或8時(shí)。客人可以有遲到30分鐘的限度,再遲些便有對(duì)主人不敬之嫌了。假如這是一個(gè)小規(guī)模的酒會(huì),主人可以在一兩個(gè)星期之前以電話邀請(qǐng)客人。至于大而較隆重的酒會(huì),請(qǐng)柬須在倆星期前或更早一點(diǎn)就發(fā)出。