拌餡機成功解放了人們的雙手，操作簡單便捷，成本低，工作效率比較高，在工作前要做好準備工作，拌餡機原輔料的準備?！　?

拌餡機前要把絞好的瘦肉和脂肪都要按配方分開處理。絞好的肉餡，要盡可能做到低溫保存。按一定配方稱量調(diào)味料和香辛料.混合均勻后備用?！　?

在清洗后拌餡前，為了控制攪拌溫度，一般需要在轉盤中添加一些冰水，對拌餡機進行冷卻處理。冰水添加量依據(jù)香腸的種類、原料肉的種類、肉的狀態(tài)而定。在制造冰水時不要直接使用整冰塊，而要通過刨冰機將冰處理成冰屑后再使用。

拌餡機設備簡介：

     本機采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道的特點。機器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造。

拌餡機是用于混料的攪拌工作，比手工攪拌更加均勻，方便，節(jié)省人力。包子餃子拌餡機整機由SUS304不銹鋼主要用于鮮肉與配菜，調(diào)味品的均勻攪拌，是調(diào)味品，配菜更加均勻，腌漬效果更加入味；同時也可節(jié)省人力，減少投資。

拌餡機是用于混料的必備設備，是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的首要選擇設備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設備。

拌餡機整機采用耐腐蝕不銹鋼材料制作，具有外形美觀、耐腐蝕、不易變形、等優(yōu)點，可以根據(jù)客戶不同的需求進行加工定做，以達到滿意的效果。

拌餡機的作用：

拌餡機適用于：餃子餡、月餅餡、紅腸餡（風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品）、丸類制品等各種餡類的制作。操作簡單、故障率低、自動出料、混料速度快。

真空拌餡機肉制品加工設備。該機能使物料攪拌均勻、無氣泡、彈性好，是同類產(chǎn)品中的好設備。整機采用不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。

可設定真空度，真空效果好，可使物料在真空狀態(tài)下攪拌。

采用平行雙軸螺旋結構，裝有斜板槳葉及螺旋推進攪拌圈，攪拌均勻。

采用可編程控制器和觸摸屏控制，設定攪拌總時間、間歇時間及攪拌程序。

Ⅰ型為電氣控制，Ⅱ型為觸摸屏、可編程控制器控制。