要注意對消毒材料的分類

要注意對消毒材料的分類，一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層的高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內，以免損害餐具，而陶瓷類盤碟，是不適合放在消毒中的，因為釉中含有的重金屬，若遇到高溫就容易溢出，長時間使用，會使其它餐具受到污染。另外就是餐具是垂直放在層架上，不能疊放，以方便通氣和盡快消毒。是餐具擺放的時候就是分類的，這樣不會出錯，這就要求有很好的分類習慣。

所有餐具放入消毒柜之前，一定要瀝干水分，因為消毒柜是采用紅外線發(fā)熱管通電加熱，達到消毒目的的，用紅外線加熱管的電極是極易因潮濕而氧化的，剛刷完的碗還有水分就放進消毒柜，很多電器元件及金屬表面都很很容易受潮氧化，進而縮短消毒柜使用壽命。

消毒柜并非能消滅“千毒萬毒”的“神柜”

消毒柜并非是能消滅“千毒萬毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒柜消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因為其中含有化學物質，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。

鑒別什么牌子的消毒柜好

鑒別什么牌子的消毒柜好首先看外觀，一般好的消毒柜外觀精致，不會刺手；其次是選材，的消毒柜一般采用不銹鋼材質，劣質的一般是一些不明合金；還要問清消毒方式，的上面是臭氧消毒，下面是高溫消毒，適合家庭使用。一般消毒柜的是二星級，不是只有高溫才真正消毒，買的時候應該看中實用性而不是表面。

一、食具餐具消毒柜消毒方式-大于100 ℃高溫消毒

食具餐具消毒柜高溫消毒一般采用加熱溫度大于100 ℃，并持續(xù)時間15min以上，使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。 實現(xiàn)徹底殺菌，健康無憂！