廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無(wú)污染，臺(tái)面、門(mén)扇符合設(shè)計(jì)要求。同時(shí)，還要兼顧廚具、用具布局的合理空間，使視野開(kāi)闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無(wú)悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。

西餐廚房設(shè)備種類(lèi)有哪些：

1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿(mǎn)足客戶(hù)在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。

2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機(jī)架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過(guò)手輪帶動(dòng)蝸輪蝸桿及齒輪傳動(dòng)，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動(dòng)作也有電動(dòng)控制的，使整個(gè)操作過(guò)程安全且省力。

3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類(lèi)食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。

在選購(gòu)電蒸飯柜的時(shí)候，我們個(gè)想到的就是品牌，畢竟現(xiàn)如今品牌效應(yīng)在每一個(gè)家庭當(dāng)中都是首要選擇，因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為只有品牌質(zhì)量才是的，但是毫無(wú)疑問(wèn)這種購(gòu)買(mǎi)東西的理念也是有所依據(jù)的！找到了品牌，就開(kāi)始選擇質(zhì)量好的電蒸飯柜了，因?yàn)檎l(shuí)都想買(mǎi)一個(gè)質(zhì)量很好，性能齊全的電蒸飯柜，這一點(diǎn)毋庸置疑。那么問(wèn)題來(lái)了，怎么選購(gòu)質(zhì)量好的電蒸飯柜呢？我們可以根據(jù)電蒸飯柜的電功率以及制作材料來(lái)判質(zhì)量好壞，一般來(lái)說(shuō)，電功率高的東莞電蒸飯柜，其生產(chǎn)效率也會(huì)好一點(diǎn)，質(zhì)量也會(huì)好一點(diǎn)。

為了能夠長(zhǎng)時(shí)間地使用廚房設(shè)備，我們要經(jīng)常對(duì)它進(jìn)行清洗和保養(yǎng)，且要了解一些清洗時(shí)的小竅門(mén)。在對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清洗的時(shí)候，我們要使用專(zhuān)門(mén)的清洗劑進(jìn)行清洗，這樣有利于將設(shè)備上的油垢去除，從而使廚房設(shè)備變得光潔如新。煤氣灶周?chē)纱u保潔法：煤氣灶周?chē)陌状纱u易被油濺煙薰污染，不易擦干凈，可將不用的掛歷彩色塑料薄膜，用洗滌靈涂在周邊粘貼在瓷磚上，既可省去擦拭時(shí)間，又可按自己喜歡的圖樣，隔幾個(gè)月?lián)Q一次。