在商務交往之中，依照慣例，自助餐大都被安排在各種正式的商務活動之后，作為其附屬的環(huán)節(jié)之一，而ji少獨立出來，單獨成為一項活動。也就是說，商界的自助餐多見于各種正式活動之后，用招待來賓的項目之一，而不宜以此作為一種正規(guī)的商務活動的形式。

　　因為自助餐多在正式的商務活動之后舉行，故而其舉行的具體時間受到正式的商務活動的限制。不過，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時間不宜長于一個小時。

自助餐取餐的順序應按西餐順序，吃一道取一道。專做招待活動嘉賓工作的冷餐飲公司，會在現(xiàn)場搭建出與活動主題相呼應的冷餐臺，再用專業(yè)器具盛上錯落有致、精雕細琢的美食，食神級的客人都會眼前一亮，立即會認可主辦方的實力，增升主題好感。取湯和面包、黃油；取冷菜；取熱菜；取甜點和水果。但現(xiàn)在內(nèi)地很多高格局自助餐都改良了菜品，有很多適合國人口味的熱菜和冷菜。參加自助餐時，用餐者碰上自己偏愛的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必擔心他人會為此而嘲笑自己，也沒有必要嚴格按照取餐順序。但每次取適量的食物，避免食物溢出來，可以多次取餐，別怕費盤子和餐具。吼吼。如果前面有別人在取餐時不妨耐心地等一會兒。取餐時不要離餐臺太近，以免弄臟衣服。餐具一般在布菲臺兩頭碼放。也有在中間碼放的。如果實在沒有把握怕出丑。先觀察別人怎么享用再出手不遲…

冷餐婚禮形式隨意，可以不安排中式禮儀，西式禮儀要經(jīng)典深入，適宜海歸或者有浪漫追求的新娘…在考慮環(huán)節(jié)時要注意利用多種亮點方式，將新人的魅力展現(xiàn)給客人。也大大的體現(xiàn)出商家的聰明之處，如今越來越多的商家在會議中會選擇茶歇來調(diào)解聚會的氣氛冷餐會定制，可見茶歇之道僅不在于吃喝之間。與眾不同的亮點。安排由證婚人，主婚人，儐相（任意組合）與新人一起簽署他們的結(jié)婚誓詞也很美妙，但要根據(jù)舞臺的尺寸來約定見證新人婚誓的人數(shù)。切記不要為了充數(shù)使整個環(huán)節(jié)顯得混亂。在簽署見證新人婚誓的整個環(huán)節(jié)要舒緩。安靜…配樂一定要選用舒緩的西方經(jīng)典樂曲。

對付正方形或長方形餐桌來講，能夠?qū)⒆啦奸g接平鋪在餐桌上，令桌布四邊垂下構(gòu)成天然褶皺，為賓客們的雙腳留出充足的運動空間。固然將桌布平鋪在桌面上是人們的方法式，但參差堆疊的正方形桌布能為餐桌帶來層次感豐碩的視覺后果。

賓客座椅與餐桌之間應堅持60公分的間隔，便利賓客入坐，假如以包容雷同數(shù)目標賓客來算，正方形或長方形餐桌會比圓形餐桌占更多空間，一個面積為3平方米的圓形餐桌能包容10位主人，選用長方形餐桌則必要6平方米。雖然這里也有著各式各樣的冷食，也是大家隨意自取的方式，但卻有著截然不同的氛圍。圓形餐桌能夠讓賓客的攀談更便利，感到更親熱。

冷餐會支配的時刻，應當細心丈量餐桌和座椅尺寸，按比例統(tǒng)計出每張餐桌能包容的賓客數(shù)目，包管每張餐桌的男女賓客能交織而坐。