小龍蝦是很多食客特別喜歡吃的食物，也是很多餐廳的主打菜，但是在餐廳吃小龍蝦不劃算，很多餐廳論只賣，性價1比太低了。我們在菜市場買小龍蝦就劃算多了，拿回家自己做著吃，干凈還放心。清洗小龍蝦別再只是刷刷了，教你“這招”，洗得干凈徹1底，還省時！很多人覺得小龍蝦很難清洗，其實找對方法并不難，今天小編就給大家介紹一種清洗方法，洗得干凈徹1底。好多人在清洗小龍蝦的時候都會選擇拿牙刷仔仔細細刷一遍，其實我們只需要將小龍蝦放在清水當中，然后在水中加入少許的食醋和鹽，攪拌均勻后，讓小龍蝦泡在這樣的鹽醋水當中15分鐘，就輕松搞定，下次洗小龍蝦別再用刷子了！

方法/步驟

1把買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的臟污沖洗干凈。

2重新裝滿清水后靜置幾分鐘（也可以在水里放入鹽和醋浸泡，讓小龍蝦吐出臟污的東西）

3然后拿出一支牙刷，（或者其它你拿著順手的、干凈的刷子）。

4抓住小龍蝦的兩只鉗子（有手套的話戴上膠手套，避免傷到自己的手），把蝦肚子那一面翻過來，這里是小龍蝦容易藏污的地方，所以一定要把這里清洗干凈。

5拿牙刷反復(fù)刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清為止。

6到這里終于把小龍蝦洗干凈了（要吃頓小龍蝦也是不容易啊），接下來就該清理小龍蝦了。

7一只手抓住小龍蝦的兩只鉗子（記住有手套的要戴手套，避免傷到自己喲），一只手把龍蝦的頭擰下來（也可以用剪刀），有蝦黃的話不要扔掉喲。

8把兩邊的鰓去掉（這是小龍蝦儲存氧氣的地方，所以細菌很多，必須要清理干凈哈）

9然后捏住蝦的尾巴中間的那根尾巴，輕輕旋轉(zhuǎn)然后緩慢的抽出蝦線。

10清洗干凈的小龍蝦。到這就完成啦，雖然清洗步驟有點繁瑣，但是為了美味，為了吃得安全放心，還是值得呀，哈哈。

烹飪小龍蝦的注意事項：  

烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺1死龍蝦體內(nèi)的細菌和寄1生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細菌多，龍蝦一1死，細菌立刻分解，人吃了，容易中1毒和拉肚子。  

另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。

放眼望去，紅彤彤的一片小龍蝦來襲，市場上鮮紅一片，就連夏天的月份都跟著紅紅火火起來，夜宵來一盆小龍蝦和一扎啤酒好配的說!而小龍蝦對于我們?nèi)梭w也是有很大的益處的。小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極1好的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護心1血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動1脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高1血壓及心肌1梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗1氧化劑，日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止1咳，促進手術(shù)后的傷口生1肌愈合。