先將魚洗干凈后放到砧板上，拿手按著魚身，從魚身沿著魚骨頭往魚頭頂部用刀割以往，切到剁椒魚頭的部位時(shí)抽出來刀，再用一樣的方式將另一半魚肉切下來。雙面的魚肉大家切下來了，先沿著紋理將大刺去除，隨后用刀按照四十五度沿著紋理斜切魚片，不能切的過薄，不然煮時(shí)非常容易將魚片燒菜，但也不可以太厚，不然吃起來就不足細(xì)嫩。之上便是手工制作切魚片的方式與方法，斜切片魚片機(jī)有一種專業(yè)用以切魚片的設(shè)備，能夠一次將成條魚斜切一片，切完的魚片薄厚一致，維持了魚肉的美味，能夠生產(chǎn)加工10斤之內(nèi)的活魚。

下邊給大伙兒詳細(xì)介紹一下下斜切魚片機(jī)清理的方式 和常見問題：應(yīng)用斜切魚片機(jī)時(shí)要行空機(jī)運(yùn)行，查驗(yàn)有無異響異常，假如高轉(zhuǎn)速一切正常就能夠開展應(yīng)用，留意起動(dòng)設(shè)備前應(yīng)查驗(yàn)刀組上有木有臟物，給料時(shí)實(shí)際操作工作人員要留意手和刀組要維持必須的間距，設(shè)備運(yùn)行時(shí)不可以用木棍忘里邊捅，不然會(huì)造成設(shè)備毀壞，比較嚴(yán)重時(shí)將會(huì)會(huì)嚴(yán)重危害生命安全。酸菜魚斜切魚片機(jī)機(jī)器設(shè)備怎樣購(gòu)買 ：選購(gòu)酸菜魚斜切魚片機(jī)時(shí)，客戶必須要親身調(diào)查酸菜魚斜切魚片機(jī)生產(chǎn)商，就能形象化掌握酸菜魚斜切魚片機(jī)制造業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和整體實(shí)力。

如：草魚、黑魚、鱈魚、鯉魚、桂魚、羅非魚等。這臺(tái)機(jī)器實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化斜切鮮魚片、快速、切片均勻，真正排除了手工操作效率低，切片厚度，切片角度以及機(jī)械設(shè)備安全等一系列問題。全自動(dòng)斜切魚片機(jī)的特點(diǎn)：不分魚種和大小均可直接上機(jī)操作切片。切片厚度隨時(shí)可調(diào)，無需停機(jī)。切的魚片薄厚均勻，不影響魚的烹飪和肉的口感和質(zhì)量。本機(jī)采用全不銹鋼材料制作而成，耐磨耐用，符合標(biāo)準(zhǔn)。操作簡(jiǎn)單，清洗方便，安全可靠，可根據(jù)客戶需求定做機(jī)械尺寸。

啟動(dòng)設(shè)備后料架大會(huì)上下來回移動(dòng)的此外向上面的刀片處移動(dòng)，由一排排的刀片將魚肉按照壓邊的方式切成薄薄的魚肉。切完后的魚肉還保持原來的模樣，所有整個(gè)過程不易危害魚肉，5公斤以內(nèi)的活魚都可以運(yùn)用該設(shè)備進(jìn)行切片，壓邊5公斤以上的活魚務(wù)必另生產(chǎn)制造定制。該設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、操作過程方便快捷、用電量小、很容易清除，切魚片速率更快，還可以切油炸小魚、魚條等，適合酒店餐廳、酒店、食堂、肉類食品食品廠等場(chǎng)所運(yùn)用。