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東莞送菜公司教你實用的蔬菜選購技巧

看顏色

蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各有千秋。

蔬菜瓜果

總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；東莞 送菜公司介紹，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦 物質(zhì)；淺色蔬 菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C， 胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。其外皮為綠色、白色或紅色，全身為白色，大小均均勻，表面光滑，鮮蘿卜無損傷、無病變，品質(zhì)較好。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如 菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆 碧綠異常等，它們在采收前可 能噴灑或浸泡過，不宜選購。

看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用等化學(xué)品處理過的，可以 放心地食用。東莞送菜公司提醒：“異?！笔卟藙t可能用處理過， 如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就 可能在栽培過程中用過。未用過的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁 。

看鮮度

氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的污染比 較嚴重。東莞送菜公司通過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，含量由強到 弱的排列是：根菜 類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、 瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠 高于花、果、種子。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的污染比較嚴重。這個規(guī)律可以指導(dǎo)我們 正確消費蔬菜，盡可能多 吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費者 認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實，這  是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異 性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心 菜、花菜等。不得不經(jīng) 常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜” 。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

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東莞送菜公司 蔬菜商品采購的程序：

( 1 ）接洽供應(yīng)商

與供應(yīng)商進行接洽是蔬菜超市商品采購活動的。設(shè)定接待日，坐等供應(yīng) 商上門是一種方法。采購人員也可以主動向批發(fā)市場、生產(chǎn)基地了解情 況，這對新開張的超市尤為重要。要根據(jù)商品的不同種類將供應(yīng)商進行 分類，不同的采購人員接待不同類別的供應(yīng)商，以提高洽談效率。東莞 蔬菜配送公司明確規(guī)定供應(yīng)商應(yīng)提交的有關(guān)資料。具體包括供應(yīng)商的生 產(chǎn)許可證、產(chǎn)品的有關(guān)證明文件等。例如在臺風(fēng)等極端天氣條件下，東莞泰鑫充分發(fā)揮蔬菜配送中心的綜合功能，切實按照客戶需求，做到保質(zhì)、保量，按需供應(yīng)各種新鮮蔬菜和水果，受到了客戶的一致好評。

( 2 ）采價

采價就是超市采購人員在收到了供應(yīng)商的產(chǎn)品報價以后，到市場上了解 同類產(chǎn)品的價格，與供應(yīng)商的報價進行比較，來確定取舍。采購人員在 采價時，一定要注意采訪的商品要與供應(yīng)商的商品是相同種類、相同品 質(zhì)，否則就沒有可比性。

( 3 ）議定價格

超市采購人員在采價以后，要與供應(yīng)商面對面地商定供應(yīng)商品的價格。 在商議之．前，采購人員要做一定的準備工作，要通過各種途徑了解供 應(yīng)商向其他超市的實際供貨價，再具體分析本蔬菜超市的經(jīng)營優(yōu)勢和劣 勢，以增加自己在價格談判中的祛碼，為本店爭取到的供應(yīng)價格。 超市采購人員事先應(yīng)該確定一個可接受的價格，超過這個價格就應(yīng) 該果斷地放棄，再尋求其他供應(yīng)商。7%，蛋白質(zhì)約1%，其余是微量膳食纖維、維生素A、維生素B族、礦物質(zhì)等。

( 4 ）將蔬菜商品導(dǎo)入賣場

采購人員在確定了供應(yīng)商以后．要將準備采購的蔬菜商品經(jīng)過規(guī)定的程 序進行報批，一經(jīng)通過就要著手導(dǎo)入賣場的具體工作。建立商品檔案。 要將蔬菜商品的品名、規(guī)格、代碼等資料錄人超市的計算機系統(tǒng)中，便 于經(jīng)營者及時了解該商品的銷售情況，進行恰當?shù)臎Q策。

( 5 ）采購量的控制

蔬菜保質(zhì)期較短，盡量減少庫存商品，需當日購進當日銷售，其理論采 購量等于日平均銷售量。但是實際上超市運作中可能會有一些商品無法 當日全部售出，因此，計算公式為：采購量一某日銷售預(yù)測值一前日商 品庫存值。

蔬菜采購一般采用簽訂永續(xù)訂單的形式，簽訂一張合同，可以分多次交 貨。蔬菜超市每天將所需的蔬菜種類、數(shù)量匯總，然后發(fā)送給供應(yīng)商。

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厚街送菜公司的蔬菜質(zhì)量驗收標準

厚街送菜公司配送的農(nóng)產(chǎn)品等物資，均來源于正規(guī)場所 ，蔬菜類食品均經(jīng)檢驗均達到無公害、無殘余、無對人體有害物質(zhì)或重金屬污染等各項指標方可配送，那么厚街送菜公司的蔬菜質(zhì)量驗收標準有哪些？下面來讓我們一起去了解下：

厚街送菜公司的韭黃茄果類的質(zhì)量驗收標準：色正，有光澤，表面光滑，飽滿有一定硬度及彈性，無腐爛、干尖、、斷裂、干軟、泥土。

厚街送菜公司白菜類質(zhì)量驗收標準：葉新鮮光澤，棵株大完整，包心堅實緊密，根部斷面潔白完整，無空心、亂心、壓傷、、蟲蛀、雨淋、水浸、裂縫、老幫黃葉、外葉萎蔫、包心松、泥土，無苔。