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重慶現(xiàn)金收購木薯淀粉信賴推薦「多圖」

發(fā)布時間:2021-01-14 10:06  

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粘性 :由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20,因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時,木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏 松結(jié) 構(gòu),這在許多食品加工中相當(dāng)重要。冷凍-解凍穩(wěn)定性高 :木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性,因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。














第二大類產(chǎn)品是變性淀粉,它是利用淀粉與某些化學(xué)試劑發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)而生成的。淀粉分子中葡萄糖殘基中的C2、C3和C6位醇羥基在一定條件下能發(fā)生氧化、酯化、醚化、化、交聯(lián)等化學(xué)反應(yīng),生成各種淀粉衍生物
















酸變性淀粉

酸變性淀粉引是指在糊化溫度以下將天然淀粉用無機(jī)酸進(jìn)行處理,改變其性質(zhì)而得到的一類變性淀粉。通常制備酸變性淀粉的條件是:淀粉乳濃度為 36%~ 40%,溫度低于糊化反應(yīng)溫度(35 ~ 60℃) ,反應(yīng)時間為 0.5h 至數(shù)小時。當(dāng)達(dá)到所需要的 粘度或轉(zhuǎn)化度時,中和、過濾、洗滌、干燥即得產(chǎn)品,在食品工業(yè)(糖果廠)、造紙工業(yè)(施膠料)、紡織工業(yè)應(yīng)用較多