化學(xué)性質(zhì)：與酸造成酯化反應(yīng)，如與苯二甲酸酯化反應(yīng)生成環(huán)氧樹(shù)脂；與酯造成酯交換反應(yīng)；與體現(xiàn)生成氯代醇；甘油脫水有二種方式：分子式間脫水得到二甘油和聚甘油，分子式內(nèi)脫水得到。甘油與堿體現(xiàn)生成醇化物；與醛、酮體現(xiàn)生成縮醛與縮酮。用稀空氣氧化生成甘油醛和二；選用鋁桶或鍍鋅桶包裝或用脲醛樹(shù)脂內(nèi)襯的儲(chǔ)槽存儲(chǔ)。貯運(yùn)時(shí)要防水、隔熱、防潮。嚴(yán)禁將甘油與氧化劑（如、等）放到一起。按一般化工品要求貯運(yùn)。用空氣氧化生成苯甲酸和裝修甲醛；與還原劑如鉻酸酐、或水溶液碰觸能導(dǎo)致引燃或產(chǎn)生；甘油還可以起重氮化反應(yīng)和乙酰化等作用。

      溶解度：能吸、。能與水、酒精相融溶，1份該品能溶于11份、約500份，不溶于苯、原料油。易被脫干，缺水轉(zhuǎn)化成雙甘油和聚甘油等。空氣氧化轉(zhuǎn)化成甘油醛和甘油酸等。在0℃下凝結(jié)，產(chǎn)生有閃亮的斜方結(jié)晶體。在溫度150℃上下時(shí)，會(huì)產(chǎn)生匯聚。與沒(méi)有水、高、強(qiáng)堿、腐蝕劑、脂肪胺、、還原劑不可以搭配。 急毒:內(nèi)服- 大白鼠 LD50:26000 mg/ KG；內(nèi)服- 小白鼠 LC50: 4090 mg/ KG。 刺激性數(shù)據(jù)信息:肌膚- 兔子 500 mg/ 24小時(shí) 輕微； 雙眼 -兔子 126 mg 輕微。 服用對(duì)身體無(wú)毒性。作應(yīng)用時(shí)可被氧化成而有刺激。

    甘油的其他作用：    

1.上樣緩沖液中的甘油的作用主要是擴(kuò)大測(cè)試產(chǎn)品的相對(duì)密度，并促進(jìn)測(cè)試產(chǎn)品的溶液沉淀在浴槽的底部。    

2.進(jìn)行PCR反應(yīng)時(shí)，甘油和DMSO的作用相同：減少結(jié)構(gòu)的融合能并減少特定原因，甘油還可以維持Taq酶，提高酶的可靠性，并提。    

3.裂解液中的甘油會(huì)降低水活度，并避免溶解和保持可溶性蛋白質(zhì)。