防止冷庫異味產生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。由于水蒸氣是從高溫側向低溫側滲透，因此，防潮隔汽層應設在隔熱層溫度高的一側。 冷庫內不得混合存放互相感i染的食品。

食品類食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經濟效益的目的。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部i隊、試驗室等。　食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。2、在適用性方面，裝配式冷庫布局可根據(jù)用戶要求隨意分隔空間，選用方便。

冷庫安全的認識及預防措施

1、關于人的安全

首先，冷庫工作人員的安全是放在第i一位的；人才是第i一資源和生產力；這里指的是日常在冷庫工程中工作的人員；包含：冷庫施工人員、冷庫工程項目經理、冷庫工程監(jiān)理、保安人員……還有其他人員等；

2、物料的安全

這個包含的很多，從冷庫工程的各種冷庫工程材料、各種機器、各種制冷設備、還有租賃的機器、各種辦公設備等；平時都要加強安全方面的管理；管理物質材料的水平，就是你管理冷庫項目的水平直接體現(xiàn)。