什么是白酒的年輕化，我們來(lái)舉一個(gè)例子，孔府家的子約。傳統(tǒng)的白酒包裝與瓶體設(shè)計(jì)像是水墨畫，而子約的設(shè)計(jì)有種漫畫的感覺。傳統(tǒng)的白酒瓶體基本都是锃明瓦亮，子約的瓶體卻是啞光色澤的。傳統(tǒng)白酒包裝一般都是紙盒子里裝一瓶酒，子約不僅送一個(gè)書簽，還附贈(zèng)兩個(gè)杯子。這可以被看作從產(chǎn)品“外部”使白酒年輕化。

白酒的出路是個(gè)很大的課題，不太好講，但未來(lái)的白酒市場(chǎng)一定是會(huì)更加細(xì)分，從范圍來(lái)看，全國(guó)與地方龍頭，從售價(jià)來(lái)看，貴價(jià)酒與民酒，從消費(fèi)人群來(lái)看，年輕化的白酒還是有一定的前景。酒企應(yīng)該認(rèn)真研究自己的定位，并據(jù)此制定合適的發(fā)展規(guī)劃和運(yùn)行方式，只有這樣才能分享到中國(guó)白酒市場(chǎng)快速發(fā)展的紅利。

醬香型白酒的特點(diǎn)：

1.好的醬香型白酒入杯，酒色清澈透明而又微微發(fā)黃;酒杯傾斜輕微轉(zhuǎn)動(dòng)，觀察酒液掛杯情況，因?yàn)獒u香型白酒中富含多種微量元素，這些微量元素使得酒液更富有黏稠度和豐富度。

2.醬香型白酒香氣豐富，緩緩飄進(jìn)鼻腔，糟香撲鼻而又悠長(zhǎng)，后有復(fù)合的陳年老酒的陳香氣，整個(gè)香氣讓人馨香飄逸，隔夜空杯留香。

3.有酒香，唇齒留香。這是好醬酒的另一個(gè)特質(zhì)，喝完不上頭，卻有微醺，1個(gè)半小時(shí)后酒氣消散，無(wú)半點(diǎn)酒氣酒臭味。

根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，醬香型白酒它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。