海參蒸煮鍋品牌在鹵制品中的應(yīng)用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用鹽進(jìn)行腌制，蜜汁制品在腌制時(shí)還要加入酒和糖等調(diào)味料，腌制的目的：一是為了發(fā)色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強(qiáng)制品的風(fēng)味。腌制的時(shí)間從數(shù)小時(shí)到數(shù)天不等，視產(chǎn)品而異。

2、預(yù)煮

 將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數(shù)品種外，一般均需要進(jìn)行預(yù)煮，預(yù)煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預(yù)煮時(shí)要將夾層鍋內(nèi)的水煮沸才能下鍋，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質(zhì)溶入湯內(nèi)，另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁，預(yù)煮時(shí)常有少量肌紅蛋白溶出并變性，可通過(guò)過(guò)濾除去，預(yù)煮的時(shí)間比較短，煮制的過(guò)程中要隨時(shí)原料，隨時(shí)撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質(zhì)等。作為本實(shí)用新型的一種實(shí)施方式，所述的加熱裝置為電加熱管，電加熱管浸入外膽和內(nèi)膽夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油中。

海參蒸煮鍋品牌保養(yǎng)維護(hù)

海參蒸煮鍋品牌應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全1面檢查，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按規(guī)程和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案

  在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹油脂和機(jī)油，以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)

  設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將海參蒸煮鍋品牌和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈，外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測(cè)控制儀表予以保護(hù)

海參蒸煮鍋品牌的特色優(yōu)勢(shì)：

　　1、技術(shù)先進(jìn)

　　模煳邏輯電腦控制技術(shù)；智能化設(shè)計(jì)，自動(dòng)保護(hù)，智能化顯示；軟啟動(dòng)技術(shù)延長(zhǎng)使用壽命。

　　2、多重保護(hù)，穩(wěn)定可靠

　　過(guò)流、過(guò)壓、浪涌、漏電、過(guò)溫、干燒保護(hù)，智能化檢測(cè)且顯示相應(yīng)的故障代碼并報(bào)警。

　　3、熱

　　熱達(dá)98％以上，燃油、燃?xì)庵荒苓_(dá)到20-45％。

     山東科瑞特廚業(yè)，占地10000平方米，建筑面積6000平方米，山東科瑞特廚業(yè)始終專注于多功能液態(tài)導(dǎo)熱鍋領(lǐng)域，集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的高新技術(shù)企業(yè)，企業(yè)擁有雄厚的科技人才優(yōu)勢(shì)，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格的檢查手段，科學(xué)的管理體制。

本公司專業(yè)生產(chǎn)的煮面爐具有造型美觀、大方，環(huán)保節(jié)能、實(shí)用性強(qiáng)等特點(diǎn)，適用于各種商場(chǎng)、賓館、飯店、大專院校、醫(yī)院等場(chǎng)所。

單鍋可移動(dòng)式導(dǎo)熱鍋

節(jié)能強(qiáng)：采用特有先進(jìn)液態(tài)立體導(dǎo)熱技術(shù)，省時(shí)，省電，節(jié)能50％左右；

環(huán)保優(yōu)：采用不銹鋼材質(zhì)，潔凈衛(wèi)生，綠色環(huán)保；

操作易：設(shè)有定時(shí)，定溫功能，操作簡(jiǎn)單，使用方便；

品種全：油單鍋式，雙鍋式，多鍋式，各式型號(hào)，規(guī)格齊全

科瑞特液態(tài)導(dǎo)熱鍋各地，深得新老客戶的贊譽(yù)和認(rèn)可。 　　公司現(xiàn)在有兩個(gè)技術(shù)研發(fā)中心，聚集了一批技術(shù)人員，其中多人來(lái)自國(guó)內(nèi)外的企業(yè)，是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)工程師和熱能工程師，并與國(guó)內(nèi)部分高校和科研單位簽訂了長(zhǎng)期的友好合作合同。