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老酒與否，與品質(zhì)無關(guān)？濃香型白酒香味成分

經(jīng)過10年的陳年，只是代表著該酒已經(jīng)“不再年輕”而已，并不是說它已經(jīng)跨過了高峰期，進入衰敗的階段。換句話說，葡萄酒的年齡與品質(zhì)并沒有絕l對的關(guān)聯(lián)。

即使是葡萄酒小白也應(yīng)該清楚，世上有相當多的葡萄酒可以陳年長達數(shù)十年，特別是一些名莊名酒。一些頂l級葡萄酒，要經(jīng)歷幾十年的時間才能逐步進入成熟期，釋放陳年酒香。從年輕邁向成熟，葡萄酒的陳年過程是無數(shù)愛好者之迷的原因之一。濃香型白酒香味成分

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好酒的標準是什么？濃香型白酒香味成分

第yi一點，對白酒基礎(chǔ)的要求，當然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。

第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。

第三點，這里還要說一下，白酒有12種香型，各有不同風(fēng)格，源于不同產(chǎn)地生態(tài)風(fēng)土，原料，工藝不同，則香和味不同。

第四點，白酒屬于食品，要經(jīng)得起科學(xué)檢測，復(fù)合飲用白酒的安全標準，重金屬，農(nóng)殘，等有害物質(zhì)要低于安全標準數(shù)據(jù)。

第五點，要喝的起，買的起，送的起，才是老百姓心中的好酒，一瓶品牌酒動輒100多，幾百多，甚至上千元。濃香型白酒香味成分

白酒品評方法 濃香型白酒香味成分

 1、一杯品評法；兩個酒樣兩次評，找出差異，考察嘗評員的基本功，訓(xùn)練嘗評員的記憶力和再現(xiàn)性。

 2、二杯品評法；同時出兩杯，一杯是標準樣，另一杯是檢測樣，找出異同點。可以提高評酒員對質(zhì)差判斷力，常用于審批出廠酒，也稱為對標法。

 3、三杯品評法：同時倒出三杯酒樣，其中有兩杯是相同樣，要求找出差異，用于訓(xùn)練評酒員準確性和辨別能力。 

 4、順位品評法：密碼編號暗評、質(zhì)差排序。培訓(xùn)嘗評人員質(zhì)差分辨能力，企業(yè)中適用于選拔基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒。 

 5、記分品評法：編碼暗評，打分寫評語。主要用于評酒活動、日常檢評酒質(zhì)、優(yōu)選勾調(diào)酒樣。濃香型白酒香味成分