大鍋臺(tái)加盟配方哪家口味正宗

　大鍋臺(tái)加盟店就是懂得如何讓地鍋雞達(dá)到既美味又營養(yǎng)的至高境界。地鍋雞的好處很多，利于人體消化吸收是極突出的作用。地鍋的一大優(yōu)點(diǎn)是受熱散熱均勻，可長時(shí)間保溫，適合用小火煨、燉、燜質(zhì)地較老的食品。

　　大鍋臺(tái)將食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，例如把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。

　　大鍋臺(tái)加盟的好處在于地鍋可小火慢功，保溫性能好，做出來的湯美味鮮，成為美食的搭檔。地鍋傳奇加盟店的配方具有諸多優(yōu)勢性而能受到人們的喜愛。

地鍋雞加盟店做大做強(qiáng)的策略

是找準(zhǔn)定位。進(jìn)入21世紀(jì)，小伙伴們的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念發(fā)生了翻天覆地的轉(zhuǎn)變。在餐飲方面，人們已由單純的吃飽、吃口味轉(zhuǎn)變?yōu)槌誀I養(yǎng)、吃健康、吃文化等多方位多層次的享受，這就要求將地鍋傳奇品牌的功能、特征與消費(fèi)者的實(shí)際需求聯(lián)結(jié)起來，找到蕞佳的結(jié)合點(diǎn)。蔬菜方面則是應(yīng)該多吃一些豆類、胡蘿卜還有蔥姜蒜、韭菜以及香菜等。

是提升文化內(nèi)涵。文化是地鍋傳奇品牌強(qiáng)有力的支撐，是原始生命力。地鍋雞加盟店在創(chuàng)立品牌時(shí)，就把品牌和文化有機(jī)地結(jié)合了起來，找到了品牌文化的支撐點(diǎn)，從而增強(qiáng)了地鍋傳奇在餐飲市場上的競爭力。

地鍋雞加盟者應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到到在知識(shí)經(jīng)濟(jì)背景下，世界經(jīng)濟(jì)已經(jīng)步入了品牌時(shí)代，每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者都應(yīng)打破產(chǎn)品經(jīng)營時(shí)代的陳腐觀念，將品牌放在戰(zhàn)略管理的高度，做大做強(qiáng)。

大鍋臺(tái)加盟是怎樣管理人員的

一、大鍋臺(tái)加盟店人員的構(gòu)成：

　　1、管理人員：包括(總)經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班等人員為主要的構(gòu)成人員，上了一定規(guī)模和檔次的地鍋雞加盟企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、后勤經(jīng)理等;

　　2、廚務(wù)人員：包括地鍋師長、崗位地鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;

　　3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。

　　1、明確管理幅度，確定管理層次;

　　2、實(shí)行專業(yè)分工，以地鍋雞經(jīng)營為中心;

　　3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;

　　4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;

　　5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。3、把腌好的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，水量沒過雞塊剛合適，放一個(gè)大料瓣，急火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出去。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊等；而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。地鍋傳奇品牌加盟的故事地鍋雞是我很喜歡的一道土菜，一般到飯店是必點(diǎn)的，有菜有飯，熱氣騰騰的，溫暖感十足。除此之外，還應(yīng)因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥?，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。