屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經(jīng)濟效益，提高出肉率，zui大限度保護動物福利，必須強化執(zhí)行如下關(guān)鍵技術(shù)措施：

　　一是實施合理的停料程序能夠降低屠宰時糞便污染的風(fēng)險，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。

　　二是應(yīng)該小心抓雞，避免損傷。快速有效的將雞群運抵屠宰廠。

　　三是運雞車必須給雞群提供適當(dāng)?shù)恼诒未胧┖屯L(fēng)以減少冷熱應(yīng)激。

　　四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時間，而且等侯區(qū)域的環(huán)境控制很關(guān)鍵。

　　五是合理掛雞、科學(xué)電暈、執(zhí)行有效瀝血時間。

　　六是浸燙溫度適宜，設(shè)定zui佳脫毛要求。

　　七是冷卻時間良好執(zhí)行，包裝環(huán)節(jié)達到相關(guān)要求。

　　依據(jù)本文中提到的這些關(guān)鍵技術(shù)措施，將有助于zui大限度的提高屠宰率，保證動物福利、tong體質(zhì)量和企業(yè)收益zui大化

為了生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品，毛雞從雞場到屠宰廠要經(jīng)過一系列的操作及處理過程，整個生產(chǎn)過程要符合嚴(yán)格的衛(wèi)生條件要求，從而終生產(chǎn)出合格的雞肉產(chǎn)品。

　　肉雞在屠宰之前，先要把雞從雞舍抓到雞筐內(nèi)，運輸?shù)酵涝讖S的待宰區(qū)，然后卸載到屠宰廠內(nèi)。毛雞被掛到屠宰線上，經(jīng)過電暈、宰殺、凈血、脫毛、掏瞠、檢測、冷卻、分級、包裝等一系列環(huán)節(jié)。吊環(huán)上面出現(xiàn)空缺不僅會影響肉品質(zhì)量，還會延長每批家禽的屠宰時間。由于生產(chǎn)和加工過程的復(fù)雜性，諸多因素可能降低出肉率和tong體等級，終影響公司的整體效益。

公司獨力發(fā)明生產(chǎn)設(shè)計的“電動調(diào)節(jié)脫毛機”及“自動控水控溫浸燙池”順利通過guo家知識產(chǎn)權(quán)局的實質(zhì)性審查，獲得國家發(fā)明專利授權(quán)。公司所生產(chǎn)的設(shè)備性能達到國際同類產(chǎn)品水平，處于國內(nèi)ling先地位，可與國外同類產(chǎn)品配套使用，設(shè)備遠銷阿爾及利亞、澳大利亞等中東、非州國家并建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。

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