與此同時，小麥粉中在常溫下不溶于水的淀粉顆粒也吸水浸潤，逐步膨脹起來，并被濕面筋的網(wǎng)絡(luò)組織所包圍。從而使原來松散而沒有可塑性的小麥粉空心面機生產(chǎn)線成為具有可塑性、黏彈性和延伸性的顆粒狀濕面團，為軋片、切條成形、干燥準備條件，為良好的烹調(diào)性能打好基礎(chǔ)。

和面是通過和面機的攪拌、揉和作用，將各種空心面機生產(chǎn)線原輔料均勻混合，后形成的面團坯料干濕合適、色澤均勻且不含生粉的小團塊顆粒。和面機有這些型式：臥式直線狀攪拌桿和面機、臥式曲線狀攪拌桿和面機、立式連續(xù)和面機、調(diào)速和面機和真空和面機。

空心面機生產(chǎn)線如何清理才能保證更好生產(chǎn)，隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，機械行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，空心面機生產(chǎn)線市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下?？招拿鏅C生產(chǎn)線的出現(xiàn)有效的解決了手工制作掛面慢的難題。掛面機的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的空心面機生產(chǎn)線總會滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩。

空心面機生產(chǎn)線的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的掛面機總會滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩，因此，做好空心面機生產(chǎn)線的清潔工作就顯得非常必要，不過該怎么清潔掛面生產(chǎn)設(shè)備呢？掛面機操作簡單，全自動化，空心面機生產(chǎn)線很大程度上減輕了人們的體力勞動。將面粉倒入拌面機內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進行加水，啟動空心面機生產(chǎn)線運力。