餐館的隔油池毋庸置疑都是安裝在廚房里的，首先，進水口要有過濾網(wǎng)，這是為了防止異物進入，造成機器損壞。出水口與下水道連接，要及時處理積水杯，在排油口也要放置一個集油杯，每個月定期檢查清理。在安裝的過程中也一定要注意，所有隔油池的部分都應該保持在一個水平線上。隔油池的進水管道安裝尤為重要，否則會影響清洗效果。要保證進水管流速平穩(wěn)，使得在隔油池工作進水時可以保持一個比較平穩(wěn)的狀態(tài)，這樣有助于增強隔油池隔離油污的效果。

隔油池的清理標準：

標準1.隔油池/內(nèi)污水油每月定期清理一次，若檢查發(fā)現(xiàn)污水油超標以致可能影響隔油池有效性，則增加清理次數(shù)；

標準2.舀出的廢油、廢物應放入廢油物桶，并按國家相關規(guī)定處理；

標準3.請理結束后，應蓋好蓋板，并做好周圍的清潔工作；

標準4.隔油池中的可浮油（粒徑大于等于100um），分散油（粒徑大于等于10-100um），乳化油（粒徑大于等于0.2-10um）均需清理；

標準5.把在清運過程中搞臟的周邊地面清洗干凈；

標準6.池內(nèi)出水口暢通無阻塞；

標準7.不影響周邊環(huán)境衛(wèi)生，不影響周邊正常秩序，不損壞池內(nèi)設施。

隔油池清理作業(yè)的標準要求

1、日常需定期對隔油池進行檢查維護，清理隔油池。如隔油池內(nèi)污油超標應增加清理次數(shù)，確保隔油池有效性，防止油垢積聚堵塞管道;

2、除去隔油池表面凝固油垢，隔油池內(nèi)清理清理出來的廢物、油垢放入廢桶，并按相關要求進行回收處理;

3、在處理廢物、油垢時，不應對周邊的環(huán)境造成污染，并采取相對可靠的安全防護措施，以保證清理工作的順利進行。

4、保證污水不溢出，如發(fā)現(xiàn)污水溢出應及時進行處理;

5、隔油池清理完畢后，隔油池內(nèi)不應有油脂塊以及浮著積物:

6、確保清理后的隔油池出入口暢通且正常隔油、排污、排水;

7、蓋好隔油池蓋板，及時清理周圍衛(wèi)生及工具，現(xiàn)場不應有油污出現(xiàn)

8、做好隔油池清理記錄。

在餐飲行業(yè)里這臺設備在廚房里的用處可是非常大的,它叫隔油池但也有人叫它油水分離器,油炸食品的時候是需要油漏這個東西的,大家都知道水和油一是要炸開的,這是后就需要吧油漏放進隔油池然后進行工作,當然隔油池是要定期清理的,隔油池如何清理呢?

 清理隔油池要注意什么?

1、確保服務范圍內(nèi)所有污水不外溢，保持環(huán)境衛(wèi)生。

2.如出現(xiàn)污水外溢等異常情況,接到通知后須在4小時內(nèi)到達現(xiàn)場進行處理。

3、隔油池、污水池內(nèi)清理的污水、污漬清運并進行行業(yè)規(guī)定妥善處理。

4、在清理過程中,應當采取相應的安全防范措施,避免意外產(chǎn)生。