油炸機(jī)發(fā)展前景

⑴ 解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問(wèn)題。真空油炸過(guò)程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時(shí)也遷移到食品中去，引起人們對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭(zhēng)達(dá)到的目標(biāo)。簡(jiǎn)易可行的方案可以通過(guò)增加固形物含量以及涂膜技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。另外，還需要研究培育高固形物含量的油炸專(zhuān)用品種。這樣既可以降低產(chǎn)品的含油率，也可以降低油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提高貯存穩(wěn)定性。另外，增加油炸產(chǎn)品的種類(lèi)，如高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用菌植物等真空炸制品。研究符合我國(guó)傳統(tǒng)的高質(zhì)量油炸產(chǎn)品，使其能夠進(jìn)入我國(guó)的主食市場(chǎng)。
不銹鋼真空油炸機(jī)工藝

油炸機(jī)為什么要選擇真空

一，就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。

二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)。

三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

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不銹鋼真空油炸機(jī)工藝

自動(dòng)油炸機(jī)的功能和作用

       自動(dòng)油炸機(jī)關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備的關(guān)鍵特性，自動(dòng)油炸機(jī)關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備的關(guān)鍵特性是省油！?自動(dòng)油炸機(jī)食品不易褪色，變色和褐變可以保持原料本身的顏色。如果獼猴桃很容易發(fā)生熱褐變，如果使用真空油炸，可以保持其綠色。而油溶性色素，如類(lèi)胡蘿卜素色素、葉綠素色素等，在油炸過(guò)程中容易溶解，因此在油炸前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，并使用油炸機(jī)來(lái)維持色素的穩(wěn)定性。
不銹鋼真空油炸機(jī)工藝

全自動(dòng)油炸機(jī)保養(yǎng)方法

首先，加熱管使用一段時(shí)間表面應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱量引發(fā)火災(zāi)。全自動(dòng)油炸機(jī)能電前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管。

??其次，我們每天都要記錄全自動(dòng)油炸機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)情況，如果發(fā)現(xiàn)任何不協(xié)調(diào)的地方都要上報(bào)和記錄，養(yǎng)成每天檢查設(shè)備的習(xí)慣，這樣才能保障設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

??后，我們?cè)诓少?gòu)?fù)暝O(shè)備后全自動(dòng)油炸機(jī)廠(chǎng)家都會(huì)有專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員教我們?nèi)绾稳ゾS護(hù)保養(yǎng)，我們可以用視頻或者筆記本記錄其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題，前面可能不是那么的熟悉，自己一點(diǎn)一點(diǎn)的做就可以掌握了，遇見(jiàn)不可控制的問(wèn)題一定要聯(lián)系設(shè)備廠(chǎng)家咨詢(xún)。
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