碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。

　　碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。　　碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無(wú)臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水。食品制作過(guò)程中作為膨松劑使用的小蘇打價(jià)格有高有低，從批發(fā)商家選購(gòu)食品級(jí)小蘇打?qū)⑹菍で筝^高性價(jià)比的重要手段。

　　其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。

在挑選各種不同的小蘇打廠家時(shí)，我們可以通過(guò)它的實(shí)力來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的判斷，比如說(shuō)如果大家想要買到比較好的小蘇打的話，那么對(duì)于廠家的所在地點(diǎn)應(yīng)該有所取舍，因?yàn)檫@類產(chǎn)品的純度、質(zhì)量、以及性能特點(diǎn)等等，往往都會(huì)與其產(chǎn)地、與其原料有著很大的關(guān)聯(lián)，一些位于的小蘇打產(chǎn)地的廠家，生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量自然而然地就會(huì)更好一些，更符合大家想要的產(chǎn)品特性，因此在挑選小蘇打廠家的時(shí)候，注意一下廠址地址是非常實(shí)用的一個(gè)小技巧。當(dāng)然我們?cè)谶M(jìn)行產(chǎn)品選購(gòu)的時(shí)候，對(duì)銷售價(jià)格的高低進(jìn)行關(guān)注，將能在選擇的時(shí)候有較多的收獲。

     另外在挑選小蘇打廠家的時(shí)候，我們還可以注意的就是看這個(gè)廠家的度，基本上來(lái)說(shuō)，度強(qiáng)的廠家都代表著在業(yè)內(nèi)的專業(yè)度比較好，也就是說(shuō)在生產(chǎn)技術(shù)、以及產(chǎn)品的品質(zhì)保證方面都可以做得比較到位，這一點(diǎn)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)無(wú)疑也是非常重要的，選擇這樣的廠家，那么就可以保證我們都能夠買到非常好的小蘇打產(chǎn)品，至少不需要擔(dān)心質(zhì)量的問(wèn)題了，從而讓大家購(gòu)買更放心。5、家具的蠟筆污跡去除家中如果有正在成長(zhǎng)中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂涂亂畫，而造成污跡無(wú)法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但此法會(huì)剝?nèi)ネ苛隙贡砻媸軗p。

     這些都是人們?cè)谔暨x小蘇打廠家的時(shí)候，可以使用起來(lái)的一些分析與選擇的小技巧，挑選這類廠家的時(shí)候，我們也可以從廠家給出的產(chǎn)品價(jià)格來(lái)進(jìn)行相關(guān)的判斷，比如說(shuō)想要一點(diǎn)的產(chǎn)品就可以選擇相對(duì)來(lái)說(shuō)報(bào)價(jià)更高的、品質(zhì)更好的廠家，如果對(duì)于品質(zhì)的需求度不高的，則可以選擇一些報(bào)價(jià)較為低廉的?！黾揖忧鍧崳呵鍧嵅途邥r(shí)，將餐具浸泡在小蘇打溶液中20-30分鐘，再用抹布清洗，清水沖凈即可。

在豬飼料中，適量地添加小蘇打，可促進(jìn)豬增重。小蘇打可以調(diào)節(jié)畜禽機(jī)體的酸堿度，使環(huán)境保持相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，提高機(jī)體抵抗力及免yi力。小蘇打能中和胃酸，溶解粘液，降抵消化液的粘度，并促進(jìn)胃腸收縮，有健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用，從而提高畜禽對(duì)飼料的消化力，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用。那些崇尚健康生活的媽媽們，常用我自制蘇打水，5g就可以兌150～200ml水，成本不過(guò)幾分錢，比購(gòu)買的蘇打水實(shí)惠多了，卻可以輕松改變家人的亞健康體質(zhì)哦。

同時(shí)小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質(zhì)，可以提高血液PH 值及堿儲(chǔ)備，有助于畜禽系統(tǒng)抵抗應(yīng)激反應(yīng)。有研究表明，對(duì)產(chǎn)仔前和哺乳的母豬每頭每天添喂4克到5克小蘇打，所產(chǎn)仔豬的存活率可提高5%；在仔豬日糧中添加0.5%的小蘇打，能提高仔豬的食量，日增重增加10%左右；而且很多會(huì)保養(yǎng)的MM，還經(jīng)常用我洗頭、刷牙、洗臉，讓頭發(fā)更柔順，牙齒更潔白，變得更漂亮。給育肥豬每頭每天加喂小蘇打3克到4克，料耗可降低10%左右。添加方法為先將小蘇打在少量水中溶解，然后加入豬飼料中，攪拌均勻，10到15分鐘后再喂。

雖然在飼料中添加小蘇打可以促進(jìn)豬增重，但如果使用不當(dāng)也會(huì)造成不良影響。當(dāng)鹽與小蘇打同時(shí)應(yīng)用時(shí)，可使豬體內(nèi)鈉離子增多，超過(guò)一定量時(shí)會(huì)引起水腫，影響神經(jīng)，引起運(yùn)動(dòng)障礙。所以在添加小蘇打時(shí)，應(yīng)減少鹽的使用量。另外，在使用小蘇打時(shí)還應(yīng)注意以下事項(xiàng)：小蘇打不穩(wěn)定，在潮濕環(huán)境中易分解，不宜久置，隨用隨加，注意混合均勻；添加量隨飼料組合及飼養(yǎng)水平而異，用量不宜過(guò)大，一般飼料中添加量以0.5%以下為宜；例如仙人掌、繡球花之類的植物，它們比較喜歡堿性土壤，在酸性土壤中生長(zhǎng)狀況并不盡如人意。小蘇打?yàn)閴A性物質(zhì)，應(yīng)避免與酸性配伍使用，包括維生素C、液酸、青等，以免引起失效。

小蘇打（也叫碳酸氫鈉）可作為畜禽飼料添加物。據(jù)試驗(yàn)，在畜禽飼料中添加適量小蘇打，可使采食量大大增加，幼畜增重快，成年畜增膘顯著，老弱殘畜復(fù)壯迅速；乳用家畜（奶牛、奶羊）和哺乳母畜不但可以提高產(chǎn)乳量，而且可使乳脂率和乳中干物質(zhì)增加，提高乳的質(zhì)量；乳用家畜（奶牛、奶羊）和哺乳母畜不但可以提高產(chǎn)乳量，而且可使乳脂率和乳中干物質(zhì)增加，提高乳的質(zhì)量。產(chǎn)蛋雞的飼料中添加小蘇打，可提高產(chǎn)蛋率。

　　 據(jù)分析，小蘇打呈弱堿性反應(yīng)，畜禽采食后，可中和胃酸，溶解粘液，有健胃作用。被機(jī)體吸收后，是血液的緩沖物質(zhì)，可中和酸性物質(zhì)，對(duì)畜禽的健康極為有益。

　　 使用方法和用量：使用時(shí)應(yīng)避免與酸或酸性配合使用。小蘇打易溶于水，調(diào)制加水時(shí)，應(yīng)防止隨水流失。如果是片ji，應(yīng)先進(jìn)行粉碎，然后與飼料混合均勻。注意用量不宜過(guò)大，過(guò)大會(huì)引起堿。用量為：牛3%；羊（山羊、綿羊、乳羊）4%；乳牛3.5%；等各種設(shè)備，然后再以擰干的清潔濕抹布擦過(guò)，即可使冰箱、流理臺(tái)、金屬水龍頭。產(chǎn)蛋雞2.5%。