注意事項

經(jīng)有關(guān)部門檢測調(diào)查，每千克街頭爆米花機(jī)生產(chǎn)的爆米花中含鉛量在2.45～20毫克，而國家規(guī)定糕點含鉛量不得超過0.5毫克/千克。爆米花含鉛量超過一般食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)幾倍甚至幾十倍，會嚴(yán)重危害人的、和腦組織。尤其是兒童對鉛的功能弱，常吃含鉛量高的爆米花極易發(fā)生鉛，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。隨著科學(xué)的發(fā)展，健康意識的提高，這種含鉛量高的爆米花機(jī)已經(jīng)不能在市場上立足，慢慢的被社會淘汰，可是這爆米花中的巨大利潤卻是不能淘汰的，人們對爆米花的美味也是不能放下的。

爆米花的營養(yǎng)價值與功效

爆米花含有豐富的膳食纖維、核黃素、硫胺素、葉酸、鋅、鐵、銅、錳等礦物質(zhì)。含有維生素E，可以增體新陳代謝，增強(qiáng)皮膚細(xì)胞活力，起到嫩膚美白、抗的美容功效；含有的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動，促進(jìn)排便，可有效緩解及排出體內(nèi)，可以輔助減肥；可以力，提高腦細(xì)胞活力；可以、降膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。

大米爆成爆米花還有營養(yǎng)嗎

有營養(yǎng)。

　　因：大米主要成分為淀粉，而爆成爆米花并不會使淀粉流失多少，所以還是有營養(yǎng)的。

　　相關(guān)知識拓展：分析一下營養(yǎng)素的可能變化：維生素在高溫會分解，失活，所以爆米花中維生素含量會大幅度降低。脂肪高溫也會分解，所以脂肪量也會大幅度降低，不過，由于添加入了油等高能量物質(zhì)，所以總的來說，爆米花能量并不會下降，屬于高能食品。

從原料上來說所用的質(zhì)料不一樣。圓球形爆米花機(jī)用的是爆裂玉米，國產(chǎn)的玉米達(dá)不到這種效果，傳統(tǒng)爆米花用的是一種花型的爆米花。我們看電影的時候可以一邊欣賞電影一邊品嘗這種好吃的零食；男士們在觀看球賽的時候主要也是消耗掉這種零食；甚至逛街的時候也可以隨手一抓，不得不說爆米花是一種很方便的零食。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。