食堂承包人員流失嚴重,該如何掌控

食堂承包人員流失嚴重，該如何掌控 近年來隨著經(jīng)濟體制改革的不斷深入，不同類型、規(guī)模的企業(yè)如雨后春筍般破土而出，導(dǎo)致員工需求量大幅度增加。如今普遍企業(yè)員工如同走馬觀花，來來去去，流動性極大，這樣不利于企業(yè)的長期發(fā)展，會給企業(yè)造成一定的人力、財力、物力上的損失，同時也會給企業(yè)在職員工之間造成影響，不利于企業(yè)員工隊伍的穩(wěn)定性。泰鑫食堂承包公司認為做到以下幾點，會對企業(yè)人才流失呈現(xiàn)極大的改善。 1、在情感上加深與員工的關(guān)系，人都是情感動物，對員工生活的關(guān)照會贏得員工的感激，往往這種感激就是員工選擇留下的重要因素。 2、拓展員工的職業(yè)生涯，為員工的發(fā)展提供方向。員工在企業(yè)工作，每天都有進步，當(dāng)這種進步達到了一定的程度就需要給他營造一個更好的環(huán)境，以利于公司的發(fā)展。這種空間通常是安排一個更合適的崗位或者安排相關(guān)技能、管理的培訓(xùn)。 3、給予員工合理的報酬，當(dāng)一個員工的工作量與他獲得的報酬嚴重不相稱的情況下，員工就會心生抱怨而伺機尋找待遇更高的公司，這是員工離開的主要因素。 4、完善和建立企業(yè)核心文化，讓員工看到泰鑫食堂承包公司的發(fā)展歷史，發(fā)展現(xiàn)在和美好未來。要通過企業(yè)文化的來建立員工對企業(yè)的信心，對自己的信心。 5、提高新進員工與團隊、公司的融合進度。新進員工入職有專職人員進行培訓(xùn)，每周安排與新進員工進行溝通。 6、建立更好的獎勵機制，比如加薪、分股組織旅游等等，有效的激勵員工的斗志，從而創(chuàng)造更好的業(yè)績。 企業(yè)發(fā)展，人才是關(guān)鍵。泰鑫食堂承包遵循“任人唯才”、“舉人識用”的理念，讓每個人都能找到自己的位置，讓每個人都有施展自身才華的天空。

食堂承包商原料采購規(guī)范有哪些?

食堂承包商原料采購規(guī)范有哪些？ 泰鑫膳食餐飲公司為了更好地做好食堂承包，定食堂采購規(guī)范，本規(guī)范要求食堂采購人員應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)從公司的安全可靠的供應(yīng)商，以合理的價格，按預(yù)定品種、數(shù)量及規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)采購到廚房和其它部門所需的各種食堂所需原材料及物品，以保障廚房正常運行，確保能夠提供餐飲服務(wù)。以下是采購原材料規(guī)范： 1、食堂采購員在接到企業(yè)的采購清單后要認真了解和查閱，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求； 2、由于供貨市場紛繁復(fù)雜多樣，須詳細了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時需提前與公司商議再確定； 3、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗人員進行驗收后才能入庫備用； 4、認真檢查所購原材料的廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期是否有效，再確定是否采購； 5、食堂采購人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識和總結(jié)，以便能更好的完成采購任務(wù)，做好本職工作。 6、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運輸過程中環(huán)境溫度及物流時間等無法控制的外在因素，制定預(yù)案，采取相應(yīng)有效的措施以確保采購的物品質(zhì)量無誤； 7、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質(zhì)量問題和衛(wèi)生安全隱患； 8、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全，肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質(zhì)。 9、采購人員應(yīng)常與各部門負責(zé)人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的等方面； 10、采購人員應(yīng)當(dāng)日完成進貨報表及單據(jù)，以便財務(wù)部門進行結(jié)算； 11、根據(jù)公司的工作計劃量，按日按計劃購買原材料確保生產(chǎn)所需的數(shù)量，除部分應(yīng)備的庫存外，其余一律以當(dāng)日加工量為準(zhǔn)，確保員工菜肴的新鮮度。

食堂承包公司要滿足哪些要素呢

食堂承包公司要滿足哪些要素呢 如今餐飲行業(yè)非常發(fā)達，不論走在大街小巷總是能看到各種酒店、餐館，吃飯非常方便。不過，對于工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位等來說，有自己的食堂才是的選擇，然而其中一個問題就是食堂的管理問題。為了使食堂能夠更好管理，越來越多企事業(yè)單位選擇食堂承包公司來承包食堂，這樣不僅能做到節(jié)約成本，更能夠讓員工們在舒適的環(huán)境下，吃上好吃的飯菜。 在許多人看來，以為食堂管理是一件很容易的事情，但并不是表面上看的那么簡單。一家好的食堂承包公司一定要具備很強的專業(yè)素質(zhì)，需要有一定的制定餐飲計劃能力，也要控制整個過程中的管理成本和一些其他的能力。那么企業(yè)在和餐飲公司接洽時，一定要特別注意該公司是否具備專業(yè)的管理知識。那么由泰鑫膳食食堂承包公司講解食堂承包公司要滿足哪些要素呢? 1、匯集全國各地的廚師，廚藝精湛，這樣正宗的口味才能滿足不同客戶的口味需求。 2、采用廚師輪班制，每天都可以吃到不同口味的飯菜，同時會根據(jù)四季變化的口味來變換菜肴，健康美味，菜品營養(yǎng)也不會流失，使每一位員工都能吃得飽、吃得好。 3、環(huán)境舒適：廚房、餐廳要明亮、干凈，讓員工能吃到干凈衛(wèi)生的菜品，在舒適的就餐環(huán)境下就餐。 4、提供、專業(yè)的服務(wù)每一天讓您天天放心，每天都能擁有好食欲、好心情。

泰鑫膳食:食堂承包公司是怎樣控制食品安全

泰鑫膳食：食堂承包公司是怎樣控制食品安全 很多企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校等將食堂對外承包出去，擔(dān)心的是食堂承包公司食品安全問題，出現(xiàn)食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責(zé)任，危害是公司的損失及員工利益的損失，那么食堂承包公司是怎樣控制食品安全的呢？泰鑫膳食管理服務(wù)有限公司把各個有可能出現(xiàn)食品安全的環(huán)節(jié)進行嚴格管理，下面來看一下泰鑫膳食食堂承包管理介紹食堂衛(wèi)生管理規(guī)定： 一、食品進貨采購的衛(wèi)生安全常識 1、食堂食品安全的衛(wèi)生管理：如發(fā)生了食品安全問題，往往會影響到整個群體。同時，發(fā)生食品衛(wèi)生問題也會影響餐飲企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序和運作，終影響餐飲企業(yè)本身的經(jīng)濟效益。 2、食堂食品原材料的采購管理：杜絕采購含有毒、有害物資質(zhì)及其豆制品等，可能會對人體有害的食物原材料，確保消費者的用餐安全衛(wèi)生能得到保障。 二、食堂食品采購衛(wèi)生安全保障措施 原材料采購來源：蔬菜農(nóng)殘的安全衛(wèi)生管理，嚴格按要求索取蔬菜農(nóng)殘檢測安全報告。 三、食堂食品入庫安全管理辦法 采購入庫臺帳記錄的表格 四、食品加工、用具衛(wèi)生的安全常識 1、監(jiān)控是餐飲企業(yè)重要的操作環(huán)節(jié)之一：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于這個過程同時包括生熟食品，操作的環(huán)節(jié)眾多，使該過程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時間、嚴格洗消等預(yù)防的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問題。 2、食品保管：嚴格按衛(wèi)生要求對生、熟、半成品進行分類及標(biāo)示儲藏。 3、剩菜處理：杜絕再次供應(yīng)每餐剩余的蔬菜。 4、食品留樣：把每餐次供應(yīng)的熟食取樣封藏24小時，并作登記。 五、食堂操作衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 餐飲企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略必須以實施現(xiàn)飲管理為基礎(chǔ)?，F(xiàn)飲的管理包括：現(xiàn)場實務(wù)管理及信息化管理，五常管理法對于提升餐飲企業(yè)現(xiàn)場實務(wù)管理十分有效。