蔬菜烘干機采用了熱風多層利用原理，適用于多種中草藥、干果、蔬菜等片狀、塊狀、條狀、粒狀物品的脫水干燥。用熱風爐產生的純凈熱風，熱風溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風干燥兩種干燥脫水方式同時進行，加強熱風通風量合理調整，循環(huán)翻轉，逐層烘干，充分利用熱風，烘干脫水迅速，運行。

   1、采用全封閉結構，熱空氣箱內循環(huán)，節(jié)能。

   2、采用內置式耐高溫循環(huán)風機、大大減小熱損失、強化了熱量的傳遞。

   3、箱內設有可調式均風板，可上下調節(jié)開度，使箱內上下溫度均勻。

   4、保溫層厚80-120mm，材質為超細玻璃棉，符合GMP標準，熱損失小。

   5、烘車烘盤為行業(yè)統(tǒng)一標準，烘盤網盤適用于多行業(yè)，互換性強。

烘干機操作步驟：

   1、把豐富的或純切片水果和蔬菜放在蔬菜烘干機的干燥帶上。設置溫度，用于食品完全風干，仍然被認為是生的，其溫度應設定為104°F，由電控箱自動控制廚師誰不關心原料方面可能更喜歡脫水設定為°F到縮短干燥時間。

   2、定期檢查，并旋轉托盤。脫水的水果和蔬菜可以采取2-19個小時，這取決于水分含量和空氣中的濕度。為了測試煮熟，切薄片，食物是脫水時， 沒有防潮珠出現在晉級，和存儲在一個避光，干燥處密閉容器中，如果剩菜失去其脆性，返回到脫水1至2小時，以恢復所希望的質感。 為了能獲得更好的效果，在操作的時候一定要先將進料門關閉鎖緊，取物品時要確保機器停止運行，以免發(fā)生意外。

蔬菜烘干機干燥蔬菜時利用熱泵干燥，這是一種自然的干燥方式，適合于不同蔬菜的干燥，并且比較多應用于香菇、辣椒、枸杞、干果、糧食谷物、中藥材等的干燥，干燥后的蔬菜顏色和自然晾曬一樣，成品質量好。

如果采用普通的干燥方式得到的物料口感不好，一部分營養(yǎng)流失，色澤變化比較大。用滾筒烘干機干燥后的生姜，生姜素的保持率僅為20%，而用蔬菜烘干機得到的生姜素保持率高。經過試驗表明，即便是在50攝氏度的溫度下，采用蔬菜烘干機干燥后的物料也不會出現褐變現象，能夠較好地保持物料原有的色澤、風味以及營養(yǎng)成分。

　　脫水蔬菜烘干機干燥速度快，節(jié)省時間，占地面積小，質量可靠。