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發(fā)布時間:2021-06-06 03:31  
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食品行業(yè):民以食為天,病從口入,所以食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生在我們的日常生活中占有重要地位,食品的安全、衛(wèi)生主要要控制三個方面:一是控制生產人員的規(guī)范化操作;二是控制外部環(huán)境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間。板材的驗收:材料外觀檢查必須平整、光滑、無銹蝕、無劃痕、如是鍍鋅鋼板要求無鋅層銳落現象。三是采購源頭杜絕有問題產品原料。食品生產車間面積與生產相適應,布局合理,排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建,且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。
施工方面影響產品質量的原因是過程控制環(huán)節(jié)有問題,在安裝施工過程中留有隱患,有如下具體表現:①凈化空調系統(tǒng)風道內壁不干凈、連接不嚴密、漏風率過大;②彩鋼板圍護結構不嚴密,潔凈室與技術夾層(吊頂)的密封措施不當、密閉門不密閉;③裝飾型材及工藝管線在潔凈室形成了死角、積塵;④個別位置未按照設計要求施工,無法滿足相關要求規(guī)定;⑤所用密封膠質量不過關、易脫落、變質;⑥回、排風彩鋼板夾道相通,粉塵從排風到進入回風道;⑦工藝純化水、注入水等不銹鋼衛(wèi)生管道焊接時內壁焊縫未成型;⑧風道止回閥動作失靈,空氣倒灌造成污染;⑨排水系統(tǒng)安裝質量不過關、管架、附件易積塵;@潔凈室壓差整定不合格,未能滿足生產工藝要求。(2)門口處或墻、地板等處的開口處氣流運動方向正確,即從潔凈區(qū)向潔凈程度差的區(qū)域流動。