食品接觸材料測試

食品接觸材料（塑料、涂料、樹脂類）：感官指標(biāo)、脫色試驗、蒸發(fā)殘渣、高消耗量、重金屬、甲醛、酚、、、、銻、鍺、、己內(nèi)酰胺，雙酚A，塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等

食品接觸材料（玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類）：重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙制品類（食品包裝用原紙）：鉛(以Pb計)/(以As計)/熒光性物質(zhì)、脫色試驗、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色/溶血性鏈球菌）。

檢測領(lǐng)域1、飲用水/飲料果汁：乳制品、飲料、飲用水類2、檢測：蜂產(chǎn)品，茶葉及制品，可可及烘焙咖啡產(chǎn)品，酒類3、日常食品檢測：水產(chǎn)品制品，肉制品，水果及制品，蛋制品，糧食加工品，蔬菜及制品，食用油、油脂及制品，豆制品

檢測項目 理化項目檢測： 新鮮度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，總固形物，水分，灰分，酸價，過氧化值，甲醛，次甲醛，過氧化苯甲酰，亞，，乙醇，總脂，酒精度，揮發(fā)性鹽基氮，胺氮，，脂肪酸，丙二醛，氨基酸態(tài)氮，總酸，酸度，總堿度，L-羥脯胺酸，丙酸鈣，丙酸鈉，脲酶，米酵菌酸，溶劑殘留量，羰基價，，，相對密度，pH值，比旋光度，折光率，細(xì)度，折射率，熔點，凈含量，非脂乳固體，全乳固體等等；

食品檢測中，蔬菜和水果的殘留檢測設(shè)備在操作時應(yīng)注意以下這些事項：

1、在測試溶液的制備過程中，每3分鐘搖勻一次。提取時間應(yīng)保證為10分鐘，縮短提取時間對結(jié)果有很大影響。

2、建議使用同一批反應(yīng)杯（每次使用前用蒸餾水沖洗兩次，然后干燥并用鏡頭清潔紙擦拭光滑表面）。食品檢測使用不同的反應(yīng)杯對結(jié)果影響很大。同時檢測一批樣品并共享一個對照，這有利于縮短工作時間。

3、酶液，顯色劑和提取液的反應(yīng)時間為10min，不同反應(yīng)時間的結(jié)果也不同。食品檢測反應(yīng)時間越長，靈敏度越高。

不能省略或添加酶和顯色試劑，否則會對食品檢測結(jié)果產(chǎn)生重大影響。在測試蔬菜樣品的過程中，請仔細(xì)遵循操作程序。建議進(jìn)一步定性和定量分析抑制率大于50％的蔬菜樣品，以確定殘留量是否確實超標(biāo)。

紫色茄子，番茄，紅辣椒，紅mar菜和含有天然色素，多汁。酶抑制方法的結(jié)果不受色素和果汁的干擾。在綠葉蔬菜食品檢測中，蔬菜和水果的殘留檢測設(shè)備在操作時應(yīng)注意事項：冬季冷蔬菜，菠菜，芹菜等酶抑制試驗結(jié)果均屬正常，假陽性和假陰性的可能性不明顯。

所用的測試液可能會在不同程度上損害皮膚，因此在使用時請加以保護(hù)。如果接觸到皮膚，請立即擦干并用大量水沖洗。

加入基質(zhì)后，迅速攪拌并立即測試。

需要測試菠菜，大白菜，豆類等，因為這些蔬菜容易殘留，或者經(jīng)常使用且濃度很高，但是對其他蔬菜品種的測試不能忽略。

食品檢測抽樣和檢驗結(jié)果應(yīng)有原始記錄，并應(yīng)使用計算機控制的操作以方便存檔和檢查管理。