廚房排煙設(shè)備制作應(yīng)遵循什么原則?

　污油污水會從排煙管中流出，飄來的雨雪也會產(chǎn)生臟水。因此，水平管道應(yīng)設(shè)置坡度和排污口，并確定坡度和排污口的坡度和位置，防止污油和污水在管道中流經(jīng)廚房，以免泄漏和污染食物。廚房排煙設(shè)備的水平段應(yīng)設(shè)有不小于2%的斜面，斜面朝向排煙罩方向。蓋口的下邊緣周圍設(shè)置有集油槽，溝面上設(shè)置有排油管路。

   如果要安裝通風(fēng)管，之前要準(zhǔn)備什么工作?

　1.根據(jù)需要安裝通風(fēng)管的地方的結(jié)構(gòu)和環(huán)境設(shè)計(jì)通風(fēng)管，保證通風(fēng)管的實(shí)用性。

　2.一般情況下，供排風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)系統(tǒng)的通風(fēng)管道應(yīng)安裝在建筑物的屋頂，安裝位置的障礙物已清理干凈。

　3.一般除塵系統(tǒng)的通風(fēng)管道安裝應(yīng)在安裝與車間風(fēng)管有關(guān)的工藝設(shè)備，并固定好設(shè)備接管或吸塵排風(fēng)罩的情況下進(jìn)行。

　4、施工準(zhǔn)備工作已經(jīng)完成，如施工工具、起重機(jī)械設(shè)備、必要的腳手架或起重安裝平臺已經(jīng)準(zhǔn)備滿足要求。

   酒店廚房排煙設(shè)備系統(tǒng)的清洗方法

　切斷電源，通過排氣口集中清洗與發(fā)動機(jī)罩同步平行的排氣煙道。商業(yè)場所的排煙系統(tǒng)相對較大，不像家用油煙機(jī)那樣可以去除每一個部件。例如，清潔排煙罩需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道，并首先使用特殊工具去除厚厚的油漬。由于大量油污的積累，需要使用更zhuan業(yè)的化學(xué)劑。用高壓清洗機(jī)噴灑油劑半小時后，用清水沖洗干凈。

　有些排煙管開口狹窄，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道進(jìn)行操作。為了避免管道中的油煙留下隱患，許多公司通常使用機(jī)械設(shè)備開孔和清洗管道。這種方法簡單干凈，有些管道比較復(fù)雜，手工清洗可能會留下死角。

　清洗設(shè)備開口時，要注意開口的密封處理，否則會漏油，留下隱患。

排煙管道安裝有哪些需要注意的問題

1、副煙道務(wù)必保留

廚房里都有煙道，同時煙道有主副之分，主煙道貫穿整個樓體，而副煙道是相對獨(dú)立的。一般家里的油煙會先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進(jìn)入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。而如果將副煙道直接連接主煙道，會因壓力過低導(dǎo)致倒煙或串煙現(xiàn)象。

2、止逆閥門勤更換

如果把副煙道拆除，或需要防止倒煙的效果，那么使用煙道止逆閥。一般情況下，油煙機(jī)的止逆閥效果不是很明顯，而在煙道安裝止逆閥可以保護(hù)油煙機(jī)，使煙道里的煙不會向管道和抽油煙機(jī)內(nèi)倒灌。不過，安裝止逆閥后要定期清洗，否則會使止逆閥呈打開狀態(tài)，失去效果，而且煙道止逆閥兩年左右就更換一次。