面條機演變至今，愛吃面條的你知道嗎大型掛面機面條日益成為人類不可或缺的主食，是中西方文明交匯的重要一環(huán)，更催生了面條機的發(fā)展。人們?yōu)榱四芨臃奖憧旖莸闹谱髅鏃l，發(fā)明出了多種人工輔助器械，是人類飲食文化中的巨大進步。人類初的大型掛面機制面方式由雙手揉搓成條或刀切成絲，經(jīng)過晾曬后下鍋，由于出面少且耗費人力，大型掛面機尤其以蕎麥為主食的人們慢慢研制出了傳統(tǒng)的壓面機----原始的面條機。

掛面機是掛面生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，不僅對產(chǎn)品的質(zhì)量有著重要影響，同時影響大型掛面機能源的消耗和生產(chǎn)成本，掛面烘房及相關(guān)干燥設備的優(yōu)劣直接關(guān)系到掛面干燥效果的好壞。目前常見的掛面烘干方式有低溫烘干和中溫烘干。低溫掛面烘干技術(shù)大型掛面機極大的優(yōu)于中溫掛面烘干技術(shù)。低溫掛面烘房工藝模仿自然干燥，烘干溫度不超過40度，雖然烘干時間、烘房占地面積大于中溫烘干，但是由于掛面均勻受熱，所生產(chǎn)的掛面質(zhì)量可靠，口感好，不混湯，掛面的保質(zhì)期大型掛面機和質(zhì)量要完全優(yōu)于中溫掛面機所生產(chǎn)的掛面。

隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，大型掛面機行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，大型掛面機市場上出現(xiàn)供不應求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下。在調(diào)整大型掛面機過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準，關(guān)鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整，正常后鎖緊大型掛面機手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉(zhuǎn)。

大型掛面機的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的掛面機總會滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩，因此，做好大型掛面機的清潔工作就顯得非常必要，一般我們會在清潔大型掛面機中會使用到一些化學試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機試劑。使用有機物的相似相容原理可以輕松的將大型掛面機機械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡單方法。