從一般買賣關系向長期合作伙伴關系轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)采購模式中供應商與企業(yè)之間是簡單的買賣關系,無法實行市場日益強調(diào)的系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、集成性和同步性。供應鏈環(huán)境下,雙方建立伙伴關系,共享庫存數(shù)據(jù)降低庫存成本,共同解決產(chǎn)品質(zhì)量、成本問題,降低采購成本。有的企業(yè)甚至實施供應商集成,讓供應商參與開發(fā)創(chuàng)新過程,縮減產(chǎn)品開發(fā)成本和時間。供應商和企業(yè)之間的伙伴關系能有效的提高供應鏈的速度、響應能力、競爭力,進而提升企業(yè)的競爭力。

采購質(zhì)量和成本的挑戰(zhàn)供應鏈管理下按訂單采購的驅(qū)動方式對采購產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求。如采購產(chǎn)品的質(zhì)量出現(xiàn)問題,會因沒有庫存而停產(chǎn),延誤交期。訂單驅(qū)動方式要求企業(yè)與供應商加強彼此的合作,對供應商的質(zhì)量實行質(zhì)量系統(tǒng)的監(jiān)控。在實際操作過程中,質(zhì)量與成本之間卻存在矛盾:采購方希望在滿足質(zhì)量要求的前提下,盡可能降低采購價格。

當前食堂承包已經(jīng)成為了很多企業(yè)單位員工用餐，特別是對于人數(shù)燒過100人的公司基本上都是采用食堂托管，給的餐飲公司來經(jīng)營管理，但是也不乏有一些公司因為種種原因自己經(jīng)營食堂，我們發(fā)現(xiàn)自營食堂很多都存在沒有管理方面的經(jīng)驗導致后期管理混亂，成本加大，因此本文通過避免員工食堂舌尖上的浪費方面，給自營食堂的企業(yè)一些建議!

食堂承包是團膳企業(yè)，在杜絕員工浪費方面有自己化的管理模式，采取多項舉措，既滿足了員工“舌尖”上的需求，讓員工吃到健康營養(yǎng)的飯菜，又避免了“舌尖”上的浪費。

有了餐飲管理，就會有一個舒適、整潔的就餐環(huán)境，會有一個美味的佳肴，企事業(yè)的員工進入食堂，會有一個好的就餐環(huán)境，就餐心情，還有就是有了餐飲管理，就不會再有蔬菜不新鮮，衛(wèi)生不干凈等問題，這就是餐飲管理的好處，這就保證了食堂材料的質(zhì)量，保證了食物的新鮮、營養(yǎng)。員工們在此就餐會有愉悅的心情，還有就是讓你工作一天保持活力，可以提高你的工作效率，保證工作的正確性、準確性。

雙贏采購戰(zhàn)略的特點主要表現(xiàn)為:

(1)制造商對供應商給予協(xié)助,幫助供應商降低成本、改進質(zhì)量、加快產(chǎn)品開發(fā)進度,同時需要供應商有相當強的能力;

(2)通過共同努力提高有效的效率,降低交易管理成本;

(3)長期的信任合作取代短期的合同;

(4)比較多的信息交流,充分利用供應商的能力。