這一方法確實使車間將高糧的潤蒸效果提高了一個層次，但是離想要達到的“熟而不粘，柔而不膩”的效果，卻還是差了那么一點點。

后來，我們轉換思路繼續(xù)試驗，我們發(fā)現(xiàn)先將紅糧潤濕、水份增加3-4個百分點后再粉碎的蒸糧效果，并且紅糧不用再單獨多粉碎一次。但是增加這3-4個百分點的水分可不是那么容易就能控制好的。前期通過人工潤糧做實驗，2個工人高強度勞動一天僅能完成車間一天的紅糧使用需求，并且人工潤糧后的糧食水分不統(tǒng)一，有的地方大，有的地方小。

俗話說：“好酒離不開紅糧”。高粱是生產白酒的原料。關于釀酒的原料有很多，常見的有大米、高粱、玉米、小麥等谷物，很多賣散酒的都直接裝在大陶瓷壇子里然后再在外面貼上“包谷酒”、“高粱酒”的標簽。高粱酒香氣悠久，味道醇厚，口感綿長；包谷酒外觀澄清透明，無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜?？雌饋磉@兩種酒是各有所長，但以玉米為原料釀造的名酒卻比高粱酒要少，難道是因為高粱作為原料釀酒更好嗎？

高粱是適合釀造白酒的原料，沒有任何一種原料能比高粱更適合用來釀造白酒，中醫(yī)經常把高粱米用在脾胃虛寒，腹瀉，濕熱吐瀉癥狀上面，高粱屬于清化熱痰的，高粱有健脾；化痰。主脾虛泄瀉；；；痰濕咳嗽；多夢等功效，你仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)高粱有很好的，驅除寒氣的效果，酒是溫性的東西有人喝酒會使脾胃運化失常而高粱卻屬于清化熱痰的類別，能把多余的有害的熱痰給排泄出去，

穎背部圓凸，上部1/3質地較薄，邊緣內折而具狹翼，向下變硬而有光澤，具12-16脈，僅達中部，有橫脈，頂端尖或具3小齒；第二穎7-9脈，背部圓凸，近頂端具不明顯的脊，略呈舟形，邊緣有細毛；外稃透明膜質，外稃披針形，邊緣有長纖毛；第二外稃披針形至長橢圓形，具2-4脈，頂端稍2裂，自裂齒間伸出一膝曲的芒，芒長約14毫米；雄蕊3枚，花藥長約3毫米；子房倒卵形；花柱分離，柱頭帚狀。