為“濾油網(wǎng)一周清理一次，抽風口那里搞不好，整個油道也會著火，它容易吸猛火。進風口和出風口應安裝防護網(wǎng)，以防異物進入，但要注意選擇防護網(wǎng)材料和密度，不能因堵塞等原因影響通風性能。另外，從濾油網(wǎng)到排煙主管的這段管道，大概十幾米，在廚房內，距離鍋灶比較近，容易被油煙濺入，建議半年或者一年清洗一次，如果重油的菜系，像川菜館這樣的，那更要勤洗?！笔穾煾嫡f，平時會接到清理排煙管道的活，偶爾有個單子，也是來自星級酒店?！昂芏嗳诉€是沒有這樣的安全意識，除非管道真的堵住了，油煙倒灌進廚房了，才會重視?！?

廚房抽煙凈化系統(tǒng)，是利用異性相吸的原理，利用外加高壓（14KV-16KV）直流電而形成二個極性相反的電場，在庫侖力的作用下，使油煙粒子帶電后向收集板移動排斥的力量附在收集板上，從而達到凈化空氣的目的。穩(wěn)定：靜電電源控制系統(tǒng)具有過流過壓自動保護裝置，保證設備穩(wěn)定運行。該產(chǎn)品比同類產(chǎn)品設計更為合理，體積小,結構采用抽屜式，凈化效率達90%以上，產(chǎn)品易于清洗維護，且安裝簡便。

隨著歐式家具及歐式生活文化的影響，國內中家具客戶越來越注重生活品質，特別是在廚房的風格設計和家具選材等方面下足功夫，這其中表現(xiàn)突出的就是開放式廚房，島式廚房的出現(xiàn)和發(fā)展。技術的新穎性既包括其凈化原理突破，又包括結構先進合理，也包括技術間的復合組成等，使之達到先進性，提高凈化效率，保障運行穩(wěn)定，便于安裝維護。開放式廚房配套的抽油煙機，更是風格獨特，深受廚房愛好者喜愛。意米特廚房電器在中島油煙機生產(chǎn)制造領域已經(jīng)有6年的市場經(jīng)驗，在國內外屬于行業(yè)中的佼佼者。島式櫥柜在國內的生產(chǎn)制造技術已相當成熟，市場前景良好，從而在家裝行業(yè)使得開放式廚房逐漸成為市場主流。

餐飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。在實際的工程應用中，特別要注意：避免用電機內置式風柜用作抽風，因油煙不久會附著在皮帶上造成打滑，造成傳動失效。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001），為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實際行動中，仍有相當一部分的油煙凈化器設備由于設計不合理或管理不善，凈化效率低，沒有達到預想的效果。