一、確定廚房的適當功能

廚房應有的功能主要取決于廚房的布局設計。廚房又大又小，但基本技能不能少。如果廚房太小，你不能設立車間，但也要考慮設計的功能部分，還要根據(jù)工作流程、步驟設計，不要錯過一步，不要缺少項目。

二、商業(yè)廚房的設計與布局具有長遠的影響

商業(yè)廚房的設計和布局一旦實施，墻、門、水、電排煙的建筑就會成為固定的形式，即使發(fā)現(xiàn)問題，也很難改變，而且具有一定的持久性。因此，商業(yè)廚房設計布局的優(yōu)化程度對廚房的效率有著長期的影響。

廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設計顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級商業(yè)廚房的專業(yè)設計，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團隊是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點，且為每個工程監(jiān)督合理的工程計劃，為每個工程提供高質(zhì)量的服務。

有關(guān)的國家法律法規(guī)和設計規(guī)范都對廚房的安全有明確的指示。廚房的管理也要高度重視安全工作。在實施安全工作的同時，管理人員要善于管理工作。制定規(guī)章制度，反復強調(diào)檢查。但是，我們?nèi)绾螌N房的技術(shù)設施提出要求呢？下面東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細的介紹一下商用廚房設計中的安全措施。

商用廚房設計中的安全措施！

商業(yè)廚房設計安全工作的主要內(nèi)容

1.消防安全

2.電力和電力的安全

3.設備的安全操作

4.防止有害氣體

廚房設計安全工作必須從設計的各個環(huán)節(jié)入手，注意設計細節(jié)。如：廚房裝修禁止材料和影響食品衛(wèi)生的材料；木材、塑料板、石棉制品；地板裝飾應考慮坡度，使用防滑材料使地面無水，防止滑脫傷害。

一、合理的廚房設計決定輔助系統(tǒng)

設計程序各環(huán)節(jié)都是有機聯(lián)系的。區(qū)域功能的劃分、通道的設置、工作間如何分割、設備的布局、水電、排煙系統(tǒng)等設施都存在著密切的關(guān)系，其中一項變更，就會牽一發(fā)而動全身，會引發(fā)其他各項的。在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，設備布局發(fā)生變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟酌，多次調(diào)整，不能一步到位。

二、合理的廚房設計決定廚房的應有功能

廚房應具備的功能主要取決于廚房布局設計。廚房有大有小，但是基本功不能少。廚房太小則不能設工作間，但還是要考慮設計劃分出應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，做到不漏步，不缺項。

三、合理的廚房設計對布局具有長久影響

商用廚房設計布局一旦實施，砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，商用廚房的設計布局，對廚房的工作效率具有長久影響。