（1）核桃楸又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。當(dāng)然，炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，以免因?yàn)殚L(zhǎng)期加熱破壞堅(jiān)果中維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。落葉喬木，樹(shù)高達(dá)20米以上。樹(shù)冠廣卵形，樹(shù)皮灰色或暗色，幼時(shí)光滑，老時(shí)有淺縱裂。芽為三角形，被黃褐柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)60-90厘米，小葉7-17片，柄極短或無(wú)柄，長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)卵圓形，葉緣有細(xì)鋸齒，背面密生柔毛。雄花序長(zhǎng)9-12厘米，每休小花在具密柔毛的花軸上，雌花被有茸毛，柱頭2裂，呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果，果實(shí)卵形或卵圓形，先端銳尖，殼面有6-8條棱脊和不規(guī)則深刻溝，殼和內(nèi)隔壁堅(jiān)厚，不易取仁。

麻核桃又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種。而瑞典人會(huì)在圣誕節(jié)制作米布丁，將一粒巴旦木藏入其中，吃到巴旦木的人來(lái)年會(huì)交好運(yùn)，其道理與中國(guó)人在餃子里藏錢幣大致相同，不過(guò)少了崩掉牙的危險(xiǎn)。落葉喬木，樹(shù)高10~20米，樹(shù)皮銀灰色。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)45~80厘米，小葉7~15枚，全緣或具淺鋸齒，葉背有短絨毛。雄花序長(zhǎng)20~25厘米，雌花序頂生，有2~5小花話簇生。果實(shí)圓形或長(zhǎng)圓形，先端突尖，直徑4~5厘米，果殼堅(jiān)厚，不易開(kāi)裂，內(nèi)隔壁骨質(zhì)發(fā)達(dá)，難于取仁。（4）吉寶核桃又名鬼核桃、日本核桃。產(chǎn)于日本，20世紀(jì)30年代引入我國(guó)，在遼寧、吉林、山東、山西等地有生長(zhǎng)。樹(shù)高20~25米。小葉9~19枚，卵圓形。雄花序15~20厘米，雌花序頂生，有5~20朵小花串狀著生。柱頭為紫紅色。果實(shí)長(zhǎng)圓形，先端突尖，密生腺毛。果殼有8條明顯的棱脊，并有刻點(diǎn)，果殼堅(jiān)厚，內(nèi)隔壁骨質(zhì)，不易取仁。

超市干果貨架 榛子

陪伴中國(guó)人久的堅(jiān)果-榛子

　　《詩(shī)經(jīng)》中多次出現(xiàn)“榛”，有時(shí)泛指灌木叢，有時(shí)與“?！薄ⅰ袄酢睂?duì)舉，則特指榛樹(shù)?！蹲髠鳌分杏涊d女子訪客時(shí)，都會(huì)帶上榛子、栗子和棗等果品，作為伴手禮。2、葡萄干葡萄干是鐵、鈣含量極高的干果，可提高人體代謝機(jī)能，具有消除疲勞、護(hù)心護(hù)血、促消化等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)“榛”與“臻”同音，有“臻至”之義，因此適合作為祭品以表虔誠(chéng)。聽(tīng)起來(lái)有些牽強(qiáng)附會(huì)，但榛子確實(shí)是祭典上常見(jiàn)的果品之一。

　　榛子在歐洲也享有盛譽(yù)。在凱爾特神話中，榛子是智慧和知識(shí)的化身。相傳在某處圣池邊長(zhǎng)著九株榛樹(shù)，池中的鮭魚(yú)吃了落下的榛果，也獲得了榛子的神力。5、杏干新疆杏干味甜、質(zhì)軟，增加熱量的作用，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分，和田杏干采用新疆和田特有氣候天然晾制而成，口味獨(dú)特、老少皆宜、口感舒適，是招待客人或者饋贈(zèng)親朋好友之理想佳品。一名德魯伊教士捉到了這種鮭魚(yú)，交給學(xué)生芬恩烹調(diào)。芬恩被鍋中濺出的熱水燙著了手指，本能地吮吸了一下，竟獲得了過(guò)人智慧和預(yù)言能力，成為一代傳奇英雄。后來(lái)，歐洲法官的權(quán)杖也往往以榛木制成，榛子的尊崇地位，由此可見(jiàn)一斑。