老式的燒餅夾豆腐皮，會把千張打成節(jié)，或者干脆切絲，放到五香湯汁里面鹵。但這灌湯燒餅不用千張，而是類似油豆皮的食材，聽食客們說這叫人造肉。相比于千張，人造肉需要先泡發(fā)再鹵制，這樣更容易吸飽湯汁，難怪食客們都說，這家的灌湯燒餅一點(diǎn)兒都不干。豆皮本身是沒有味道的，但這灌湯燒餅卻滋味十足，秘訣就藏在涮豆皮的兩鍋湯里。這兩鍋料湯一鍋麻辣，一鍋五香，據(jù)說都是每天現(xiàn)熬五個(gè)小時(shí)的雞湯，里面會放上十幾種香料，煮好的豆皮只需要在料湯里涮上兩下，立馬就帶著肉香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

[此步注意：放些醬油可以讓醬更濃稠。]4、制作面糊/漿水：取一個(gè)小碗，加入二勺面粉，再加入半小勺白糖、少許醬油，用適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝髠溆?。制作燒餅?、在案板上撒少許面粉后，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成大薄片。6、在面片上淋上芝麻醬，并用勺子或者刀將芝麻醬抹勻，抹的時(shí)候你會發(fā)現(xiàn)加了醬油后的芝麻醬會涂抹得更均勻、且醬與面片粘合得更緊實(shí)。7、從一頭將面邊抻邊卷成一個(gè)長長的面卷，然后用刀切成大小均勻的劑子。[此步注意：一邊抻一邊卷可以讓燒餅的層數(shù)更多。] 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

畢竟一個(gè)成熟的餐飲品牌，已經(jīng)具有一定的顧客基礎(chǔ)，擁有一定的“老粉”，他們信任品牌的味道，而且對新開業(yè)的店面擁有一種好奇心。這些都會導(dǎo)致前期開業(yè)時(shí)生意紅火。但不能只看開業(yè)的業(yè)績，一定要精打細(xì)算，未雨綢繆，提前考慮好“固粉”的方式。打折、會員卡、特價(jià)餐品等等，朋友圈、社群都是你可以宣傳的手段。同時(shí)，在開店的時(shí)候，不能只顧慮成本，還要考慮到店面本身的優(yōu)點(diǎn)優(yōu)勢。把味道做好，價(jià)格美麗，待客熱情，同樣也是營銷管理的一環(huán)。這里要提一句，想要經(jīng)營一家餐飲店，選址真的很重要，一個(gè)經(jīng)濟(jì)沒有那么發(fā)達(dá)的地方，并不是特別適合加盟的環(huán)境，因?yàn)檫@里的客人可能對品牌沒有那么敏感。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制