亞硝酸鈉是什么

亞硝酸鈉(NaNO?)，是亞硝酸根離子與鈉離子化合生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲i醇、乙i醚等有機i溶劑。通入二氧化碳氣體使生成碳酸鉛沉淀，經過濾，用稀硝酸準確中和濾液后，蒸發(fā)、濃縮析出亞硝酸鈉結晶。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食i鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易i燃燒爆i炸。由于其具有咸味且價錢便宜，常在非i法食品制作時用作食i鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。

亞硝酸鈉注意事項

亞硝酸鈉是一種工業(yè)鹽，雖然和食1鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。亞硝酸鈉注意事項皮膚接觸：脫去被污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。亞硝酸鈉有較強毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出現(xiàn)中1毒癥狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死1亡。亞硝酸鈉中1毒的特征表現(xiàn)為紫紺，癥狀體征有頭1痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹1痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等，甚至抽搐、昏迷，嚴重時還會危及生命。

亞硝酸鈉的危害有哪些？由亞硝1酸鹽引起食物中1毒的機率較高。人體內硝酸在微生物的作用下可還原為亞硝酸鈉，N-亞硝基化合物的前體物質。食入0.3～0.5克的亞硝1酸鹽即可引起中1毒甚至死1亡。亞硝1酸鹽中1毒是指由于食用硝1酸鹽或亞硝酸1鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜可引起中1毒，或者誤將工業(yè)用亞硝酸鈉作為食1鹽食用而引起，也可見于飲用含有硝酸1鹽或亞硝1酸鹽苦井水、蒸鍋水后，亞硝1酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。