仔細(xì)觀察酒鬼花生中是否有雜質(zhì)，如果有說(shuō)明加工之前未清洗，或是加工設(shè)備不干凈，不建議選購(gòu)。

看色澤，酒鬼花生分為乳白花生碎和烤熟酒鬼花生，酒鬼花生是二三分熟，色澤發(fā)白，而烤熟花生碎是七八分熟，色澤金黃，在選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)辨別。

   以上就是選購(gòu)可口酒鬼花生的幾個(gè)技巧，希望對(duì)大家選購(gòu)花生碎有所幫助。建議大家去當(dāng)?shù)乜诒^好的花生碎廠家去批發(fā)選購(gòu)，可以去廠家參觀車間，質(zhì)量有保證。

花生米富含適豐富營(yíng)養(yǎng)，中藥適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、缺少等癥，但花生米含油量高達(dá)50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜?；ㄉ子盟轁q，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，瀝干水分。炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當(dāng)炸熟后撈出。    怕花生不脆的可以多炸會(huì)兒，冷油的時(shí)候就入鍋炸，小火慢抄，后也可以稍微加點(diǎn)白糖進(jìn)去，花生泡過(guò)冷凍后才會(huì)更脆，有廚房紙的可以把泡過(guò)的花生吸干冷凍。

怎樣制作五香花生米

主要原料 整齊、無(wú)損的花生米，、大料、花椒、蒜。

設(shè)備用具 大炒鍋、鐵篩。

制作方法

1．拌料：按每5公斤花生米，加500克、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，并加入去皮搗碎的大蒜，然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開(kāi)水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干。

2．翻炒：在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過(guò)程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊。

花生仁熟吃的方式有干炒、微波、油炸、水煮等多種，熟吃的好處是增加酥脆性，口感更好，會(huì)破壞和抗?fàn)I養(yǎng)因子，蛋白質(zhì)受熱變性，更易消化，腸胃不好的人群熟吃，生吃加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)腸胃、不好。那么花生種植中有哪些管理措施呢？我們跟隨酒鬼花生廠家一起來(lái)了解一下。后就是在面包糕點(diǎn)中的應(yīng)用，其撒在糕點(diǎn)表面，糕點(diǎn)不再單調(diào)，起到很好的點(diǎn)綴裝飾作用，同時(shí)還能增添其美味口感。只要你仔細(xì)觀察就會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)花生碎的身影。