電加熱和蒸汽加熱優(yōu)缺點：因為商業(yè)化的釀酒設(shè)備大部分需要分步糖化，所以糖化過程中需要升溫，這就對加熱的方式和設(shè)計要求比較高。

電加熱：優(yōu)點：價格便宜，缺點：較大的設(shè)備升溫比較慢，且局部會過高，不適用于濃醪糖化

蒸汽加熱相對于電加熱，蒸汽溫度恒定，加熱面積大，能保證醪液升溫過程受熱比較均勻，麥芽中淀粉及蛋白質(zhì)的降解比較理想；不會出現(xiàn)電加熱糊鍋的現(xiàn)象，糊鍋會影響酒的味道；并且清洗好清洗鍋。

佛山市潛信達釀酒包裝設(shè)備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。主要產(chǎn)品有：全自動洗瓶機、節(jié)能干瓶機、精度灌裝機、杯裝旋蓋機、多功能蒸煮機、節(jié)能蒸餾設(shè)備、發(fā)酵罐、糖化槽等一系列酒類、飲料類配套設(shè)備。

產(chǎn)品特點：

科學(xué)沸騰空間，2-3分鐘產(chǎn)生強不銹鋼釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家效蒸汽，熱效率可達95%以上。

節(jié)能：科學(xué)化計劃熱能吸收原理，較傳統(tǒng)蒸具節(jié)能50%以上。

易控： 簡單易用,電子脈沖點火，一鍵式開關(guān)機,本機即能在短時間內(nèi)產(chǎn)生大批連續(xù)的蒸汽，冷水狀況下2-5分鐘即可上蒸汽，熱水狀況下5秒內(nèi)即可上蒸汽。縮短了事情時間，進步了事情效率。

環(huán)保： 不銹鋼釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家本產(chǎn)品風(fēng)機只有120W，并且采取的是抽風(fēng)助燃式，噪音特低、節(jié)約電能。焚燒時CO的排放量僅為0.0029%，低于國家尺度69倍（國標(biāo)0.2%）。

精致：立式布局，壁掛式計劃，占用空間小。

省錢：節(jié)能蒸汽機耗氣量超低，它不屬于壓力容器，不受政府安全部分的監(jiān)管搜檢，也無需專業(yè)持證上崗人員操縱，省去了每一年的安檢費，相關(guān)人員價格。

安全：超溫、點火、斷水、氣絕等采用微電腦控制。

安裝簡單，維護利便，操縱輕便。

            本產(chǎn)品安裝時只需在墻壁上安上兩顆伸展螺絲，而后接上水、電、氣、蒸汽管即可。開關(guān)機均只需按一下電源開關(guān)，安裝、操縱十分簡單。

想提高出酒率做好以下幾點！

1、選糧，釀酒原料要選擇顆粒飽滿新鮮、無霉變、無蟲駐的糧食。

2、酒曲的使用，以前釀酒大多是自家制曲，酒曲功培育不達標(biāo)影響出酒率，建意使用雅大高產(chǎn)酒曲，采用用中草藥做藥引培育而成，耐高低溫發(fā)酵力穩(wěn)定出酒率高。

3、發(fā)酵管理

一般來說，糖化需在微氧的環(huán)境下進行，而酒化需在無氧的環(huán)境下進行，發(fā)酵后期如密封不好，影響發(fā)酵正常進行的同時還會導(dǎo)致酒分子揮發(fā)，發(fā)酵期間的管理是很重要的。

隨著收藏價值越來越高，一瓶陳年的優(yōu)良白酒將會是一筆不菲的資產(chǎn)，這除了考驗藏家的保存能力之外，也要求酒廠生產(chǎn)包裝的白酒具有優(yōu)良的密封性，不然白酒變“白水”，得不償失。

一般來說，白酒在封口的時候，使用的釀酒設(shè)備基本都是旋蓋設(shè)備，這款設(shè)備采用的是直線式的封蓋方式，借助獨特的傳動結(jié)構(gòu)，讓杯裝白酒在傳動的時候平穩(wěn)運行，有效防止酒液因為顛簸而溢出。

其次，這款杯裝旋蓋機是間歇性運行，主傳動機采用變頻調(diào)速，加長傳動齒輪用的是含油尼龍，噪聲小，維護簡易，免加油，讓傳動部件磨損小，延長整套設(shè)備的使用壽命。

再者，無論是夾杯裝置還是升降，均是用氣缸動力，相對于電缸，氣缸的原理及結(jié)構(gòu)簡單，易于安裝維護，對于使用者的要求不高，降低杯裝旋蓋機的維修頻率。

因此，對于有杯裝白酒旋蓋時容易溢出，杯裝旋蓋機容易損壞等問題的酒類廠家，潛信達這款杯裝旋蓋理蓋機是大家放心、優(yōu)良之選，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時降低廠家的維修支出。