不同時(shí)期蔬菜對(duì)水分的需求

一般在蔬菜種子萌發(fā)時(shí)要有充足的水分。

幼苗期根系小，吸水量不多，對(duì)土壤濕度要求嚴(yán)格，要控制澆水。

各種蔬菜移苗前后應(yīng)多澆水，在形成柔嫩多汁的食用氣官時(shí)要多澆勤澆水。

開(kāi)花時(shí)則水分不宜過(guò)多，果實(shí)生長(zhǎng)時(shí)要大量澆水，營(yíng)養(yǎng)貯藏其官收獲前要嚴(yán)格控制澆水。

種子成熟時(shí)要適當(dāng)保持干燥，否則會(huì)影響種子質(zhì)量。

藕

浸在涼水中，可以保鮮一個(gè)月將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒(méi)藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個(gè)多月。注：蓮藕變黑，一般來(lái)說(shuō)還是可以食用。但若同時(shí)有異味，則盡量不要吃了。

南瓜

整個(gè)南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個(gè)月左右沒(méi)切過(guò)的整個(gè)南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個(gè)月左右。切開(kāi)的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲(chǔ)存，在1~2天內(nèi)吃完。注：南瓜表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。

紅薯

儲(chǔ)存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方；被水浸濕過(guò)、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。注：紅薯不宜放冰箱！

蘑菇

蘑菇怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達(dá)90%左右，因此保存起來(lái)比較困難。香菇、金針菇等保存時(shí)間能稍長(zhǎng)一點(diǎn)，而草菇就只有一天左右。注：如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會(huì)變質(zhì)得更快。買(mǎi)回來(lái)后先在陰涼處攤開(kāi)，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鮮的草菇不要放入冰箱，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。其莖葉柔嫩，在高溫條件下蒸騰作用旺盛，根系不發(fā)達(dá)，根毛退化，故吸收力非常弱。

把三類(lèi)食物分開(kāi)分析發(fā)現(xiàn)：

——即便經(jīng)過(guò)多重因素調(diào)整，每天1-2份水果（125~250克）能降低總死去風(fēng)險(xiǎn)21%，降低非心腦血管疾病死去風(fēng)險(xiǎn)22%。再增加數(shù)量時(shí)，并沒(méi)有更好的效果。

——豆類(lèi)也一樣，即便經(jīng)過(guò)多重因素調(diào)整，每天1-3份豆子（熟豆150~450克）能降低總死去風(fēng)險(xiǎn)20%，降低非心腦血管疾病死去風(fēng)險(xiǎn)22%，降低心腦血管疾病死去風(fēng)險(xiǎn)16%。再增加數(shù)量時(shí)，并沒(méi)有更好的效果。